[發明專利]一種醬牛肉的制作方法

無效

• 申請號: 201110272201.3
• 申請日: 2011-09-15
• 公開（公告）號: CN103750388A
• 公開（公告）日: 2014-04-30
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 袁聿東
• 主分類號: A23L1/318
• 分類號: A23L1/318;A23L1/314
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種醬牛肉的制作方法。

背景技術

本發明涉及一種醬牛肉的制作方法，其選料考究、配料齊全、醬味濃郁，醬色自然、味道可口，含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸，是一道餐桌上的佳品。

發明內容

材料配比：

牛肉5000克???蔥、姜、鹽適量???十大味2兩（丁香、大茴、小茴、桂皮、草果等）???甜面醬一瓶（500克，適量添加）

制作工藝：

先將牛肉根據情況切成半斤左右的塊，在開水鍋中略煮一下，撈出，放入老湯中；將調料放入（蔥切大段，姜用刀略拍一下，十大味放入料盒），大火煮約15分鐘，轉入小火至肉熟；起鍋，放在通風、陰涼處放置12小時左右，再上火將湯燒開，小火煨半小時到一小時即可（也可根據自己喜歡肉爛的程度適當延長加熱時間）；待湯涼透即可撈出儲存。