[發(fā)明專利]一種熏雞熏箱

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110270736.7
• 申請日: 2011-09-14
• 公開（公告）號: CN102365992A
• 公開（公告）日: 2012-03-07
• 發(fā)明（設計）人: 劉志安
• 申請（專利權）人: 天津市黑子食品有限公司
• 主分類號: A23B4/048
• 分類號: A23B4/048
• 代理公司: 天津盛理知識產(chǎn)權代理有限公司 12209
• 代理人: 王來佳

技術領域：

本發(fā)明屬于食品加工領域，涉及熏雞設備，尤其是一種熏雞熏箱。

背景技術：

熏雞具有獨特的口味，是人們比較喜愛的食品。現(xiàn)有的熏雞是在熏鍋上進行的，熏鍋采用煤炭或者煤氣加熱，在熏鍋內(nèi)安裝有一層篦子，熏鍋上安裝有鍋蓋，在熏鍋底部置放有糖，在篦子上放置白條雞；通過加熱使糖熔化并焦糊，由此熏制熏雞。這種傳統(tǒng)的熏制方法存在的間題是：1、只用一層篦子熏制熏雞，生產(chǎn)效率較低，耗費能量較多；2、糖熔化并焦糊時，如果鍋蓋密封過嚴，會產(chǎn)生糖的爆燃現(xiàn)象，安全性較差；3、由于熏鍋容量較小，糖非常容易干糊，因此雞的熏制質(zhì)量及每一鍋的熏制時間難以保證一致，影響了熏雞的口味；4、每一鍋熏制后，都需要進行整個鍋底的清理，勞動強度大，也影響生產(chǎn)效率。

發(fā)明內(nèi)容：

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術的不足之處，提供一種熏制效率高、熏制一致且安全可靠的熏雞熏箱。

本發(fā)明的目的是通過以下技術方案實現(xiàn)的：

一種熏雞熏箱，包括箱體及箱蓋，箱蓋鉸裝在箱體前面，在箱體內(nèi)上部水平間隔均布安裝有多層吊架，其特征在于：在箱體底部安裝有一燃氣爐，該燃氣爐連通一燃氣管道；在該燃氣爐上方的箱體內(nèi)設置有一糖鍋，在與箱體內(nèi)連通的箱體頂部鉸裝一通氣板。

而且，所述通氣板通過一側(cè)的合頁與箱體頂部鉸裝。

本發(fā)明的優(yōu)點及積極效果如下：

1、本熏箱采用吊掛方式熏制熏雞，可以設置有多層吊架，生產(chǎn)效率高，熏制效果好，熏制質(zhì)量容易保持一致。

2、本熏箱在箱頂上鉸裝有一出氣板，可保證熏箱內(nèi)的氣壓，避免糖的爆燃問題，提高安全性。

3、本熏箱內(nèi)底部的燃氣加熱器上置放一活動糖鍋，糖鍋較小，可以隨時取出并替換，避免了因清理糖鍋造成的生產(chǎn)停滯狀態(tài)，提高了生產(chǎn)效率。

4、本熏鍋整體結(jié)構簡單，設計科學合理，成本低廉，環(huán)保衛(wèi)生，熏制熏雞的質(zhì)量好，生產(chǎn)效率高，安全可靠，是現(xiàn)有熏雞熏鍋的換代產(chǎn)品。

附圖說明：

圖1為本發(fā)明的結(jié)構主視圖；

圖2為圖1的俯視圖；

圖3為圖1的打開箱門的結(jié)構示意圖；

圖4為圖2的A-A向截面剖視圖。

具體實施方式：

下面結(jié)合實施例，對本發(fā)明進一步說明，下述實施例是說明性的，不是限定性的，不能以下述實施例來限定本發(fā)明的保護范圍。

一種熏雞熏箱，包括箱體1及箱蓋3，箱蓋鉸裝在箱體前面，并可密封封裝箱體，在箱體內(nèi)上部水平間隔均布安裝有多層吊架5，本實施例附圖中為三層吊架，該吊架可根據(jù)需要進行數(shù)量設置，在吊架上可吊裝熏雞。

本發(fā)明的創(chuàng)新點在于：

在箱體底部安裝有一燃氣爐7，該燃氣爐連通一燃氣管道4；在該燃氣爐上方的箱體內(nèi)設置有一糖鍋6，糖鍋可以從燃氣爐上取下來清洗并更換另一個糖鍋，以提高生產(chǎn)效率，該糖鍋與燃氣爐連通；在與箱體內(nèi)連通的箱體頂部通過一側(cè)的合頁(沒有標號)鉸裝一通氣板2，該通氣板的厚度及重量可根據(jù)箱體內(nèi)氣壓的大小進行事先設定，如果箱體內(nèi)的熏雞較多，則通氣板的厚度及重量需要增加；當箱體內(nèi)的氣壓較大時，氣流可頂起通氣板，避免糖的爆燃而造成的安全隱患。

本發(fā)明的未敘內(nèi)容為現(xiàn)有技術。