[發明專利]速溶香椿粉及加工技術無效
| 申請號： | 201110268119.3 | 申請日： | 2011-09-09 |
| 公開（公告）號： | CN102987277A | 公開（公告）日： | 2013-03-27 |
| 發明（設計）人： | 李從勇 | 申請（專利權）人： | 李從勇 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212;A23L1/221;A23F3/34;A23P1/06 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 236600 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 速溶 香椿 加工 技術 | ||
【權利要求書】：
1.速溶香椿粉及加工技術。
2.一種應用香椿芽葉制作速溶香椿粉的生產工藝技術，其特征是以太和縣優質香椿4-7月間生長出的優質香椿芽葉、食用精鹽為原料，經香椿芽葉的采摘、水洗除塵、晾曬脫水、添加食用精鹽殺青與揉制、脫水干制、進行膨化、粉碎過篩等一系過程后，制成速溶香椿精粉。
2.1所述香椿芽葉必須是太和縣優質香椿樹4-7月之間生長出中上(頂)部比較嫩的優質香椿芽葉。
2.2所述添加食用精鹽必須是人們生活中可食用的衛生食用精鹽，加鹽量為7％。
2.3所述揉制是在加鹽殺青的過程中，一是翻拌揉制3-4次，每一個小時翻拌揉制一次，翻拌揉制時一定要輕揉。而后再輕輕揉制，揉到較為柔軟并有水溢出為宜。
2.4所述脫水干制是用80度的恒溫進行穩火炒制，到炒干為止。或用機械的方法炒制。
2.5所述進行膨化即用膨化機進行對脫水干制好的香椿芽葉進行膨化處理。
2.6所述篩粉除渣即用100-120目的篩網糆籮，將研磨成的香椿粗粉經過篩后成精粉。?
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