[發(fā)明專利]一種黑豆芝麻醬的制備方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201110267589.8 | 申請日： | 2011-09-10 |
| 公開（公告）號： | CN102987463A | 公開（公告）日： | 2013-03-27 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 唐懷強(qiáng) | 申請（專利權(quán)）人： | 唐懷強(qiáng) |
| 主分類號： | A23L1/38 | 分類號： | A23L1/38;A23L1/24 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 221600 江蘇省*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 黑豆 芝麻醬 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.本發(fā)明涉及一種黑豆芝麻醬的制備方法，其特征在于：
黑豆1000-10000g????????黑芝麻100-3000g????????海帶100-1500g
蝦米100-1000g???????????小麥1000-5000g??????????曲種50-2000g
根據(jù)權(quán)利要求1所述，將黑豆、黑芝麻、海帶、蝦米、小麥去雜質(zhì)加工成粉狀后，用30-50℃的溫水加入面粉中拌和做成餅狀，鋪放籠內(nèi)蒸熟，面餅放案板上，冷卻至20-50℃，再將曲種于炒熟的面粉1000g冷涼后進(jìn)行充分均勻混合，用細(xì)篩篩落到面餅上。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述，把拌入曲種的面餅移放到曲室內(nèi)使其長霉，室溫維持在25℃左右，料溫保持在35℃。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述，待坯子長滿大量黃色菌絲時(shí)搓碎入缸中，用食鹽量25%的食鹽液3000g加入后充分?jǐn)嚢杈鶆颍敫缀笠匀展獗瘢刻鞌嚢?-2次。
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