[發明專利]一種大白菜泡菜的制備方法無效
| 申請號： | 201110267585.X | 申請日： | 2011-09-10 |
| 公開（公告）號： | CN102987303A | 公開（公告）日： | 2013-03-27 |
| 發明（設計）人： | 馮娜 | 申請（專利權）人： | 馮娜 |
| 主分類號： | A23L1/218 | 分類號： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 221600 江蘇省徐州市沛*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 大白菜 泡菜 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.本發明涉及一種大白菜泡菜的制備方法，其特征在于：
大白菜1000-5000g????????蘋果50-500g????????????????白蘿卜500-4000g
梨50-500g??????????????????去葉水芹菜150-1000g????水發香菇10-100g
水發銀耳10-100g?????????板栗仁50-500g?????????????大棗50-200g
大蔥100-1000g????????????蒜頭10-100g????????????????生姜20-200g
松仁10-100g???????????????鮮辣椒50-1000g????????????精鹽50-1000g
蜂蜜20-200g???????????????紅茶菌種50-200g
根據權利要求1所述，先將大白菜去根，掰開洗凈切成2-6厘米的見方的小塊，然后將蘿卜洗凈后切成1-3厘米厚的薄塊，將去葉水芹菜切成2-5厘米的段、水發香菇、水發銀耳切成蔥絲狀，鮮青椒、蒜頭去皮后同大蔥、生姜切成絲粒，蘋果、梨、大棗去核后同栗仁切成薄片。
2.?根據權利要求1所述，把精鹽、蜂蜜、紅茶菌放入適量清水中，溶化攪勻倒入白菜、蘿卜等原料，撒入松仁后拌勻放入容器中發酵14-72小時。
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