[發明專利]一種醬香蔬菜脆片的制作方法

無效

• 申請號: 201110266438.0
• 申請日: 2011-09-09
• 公開（公告）號: CN102987276A
• 公開（公告）日: 2013-03-27
• 發明（設計）人: 童友忠
• 申請（專利權）人: 童友忠
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種醬香蔬菜脆片的制作方法；其加工步驟如下：

先取一定量的蔬菜如菜心、甘藍菜、黃瓜等，經過清洗整理后、燙漂滅酶，流動水冷卻后瀝干，經過熱風干燥過程后備用，取上等醬油和川醬混合配置成醬汁，用配置好的高級醬汁、白糖放置鍋內加小火攪拌混合調制調料，此時邊攪拌醬汁、白糖，邊撒入適量的八角香料粉，在家時適量的辣椒粉，攪拌時間以白糖完全融入醬汁中成膠糊狀為宜，當白糖完全融化后加入風干的蔬菜，用微火與調料充分拌均勻，使調料完全裹于蔬菜表面，冷卻至室溫后，將裹有調料的成團蔬菜進行切割成條狀，用袋封裝即得成品。