[發明專利]真空包裝太子參制備方法

有效

• 申請號: 201110254738.7
• 申請日: 2011-08-31
• 公開（公告）號: CN102274267A
• 公開（公告）日: 2011-12-14
• 發明（設計）人: 楊素華;郭俊卿
• 申請（專利權）人: 楊素華;郭俊卿
• 主分類號: A61K36/36
• 分類號: A61K36/36;A61P1/14;A61P11/00;A61P11/14;A61P1/16;A61P3/10;A61P9/10;A61P7/06;A61P7/00;A61P5/16;A61P31/06;A23L1/29
• 代理公司: 北京君智知識產權代理事務所 11305
• 代理人: 鄭明

技術領域

本發明涉及一種真空包裝太子參制備方法。屬于食品和中藥材加工與保藏技術領域。

背景技術

太子參是一種味甘、微苦、性平歸脾肺經，具有近似人參作用但力量較弱的食藥同源的一味清補補品。

1.太子參的成分

太子參中含有氨基酸、微量元素、糖類、油脂類、皂甙、淀粉、脂肪酸類、磷酸類、環膚類、揮發油類等營養成分：

太子參中含有大量氨基酸，包括賴氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸等七種人體必需氨基酸和精氨酸、組氨酸2種人體半必需氨基酸；

太子參中含有豐富的微量元素，包括Cu、Fe、Zn、Mn″、Ca、Mg、Se、Co、Na等，其中人體必需微量元素Fe、Cu、Zn、Mn、Ca等含量較高；

太子參經水提純，得到太子參多糖PHP-A和PHP-B外，還分得蔗糖、麥芽糖等；

太子參中揮發油含量約6.2％，用GC-MS鑒定出吡咯、糠醛、糠醇、1-甲基-3-丙基苯、2-甲氧基-6(1-丙烯基)-酚、鄰苯二甲酸二丁酯等12種化合物，其中以糠醇含量最高；

從太子參正丁醇部分經柱層析分得太子參皂甙A、尖葉絲石竹皂甙及胡蘿卜甙、Δ’-豆甾-3β-烯醇3-O-β-D葡萄糖甙；

太子參中還含有甾醇類、脂肪酸類、油脂類、磷脂類、環肽類及甲鶯尾素A、肌醇-3-甲醚等物質。

2.太子參功效特點

太子參味甘、微苦、性平、歸脾肺經，有近似人參的作用，但力量較弱，是補氣藥中的一味清補之品，《中國藥典》收載，太子參具有益氣健脾，生津潤肺之功效。近年來，有研究發現太子參具有提高機體免疫力功能。抗衰老和促進病愈等功效。《本草從新》說太子參能″治氣虛、潤肺燥、補脾土、消水腫、化痰止咳″，其特點是藥力平和，以清補見長，臨床應用往往能收到益氣不升提，生津不助濕，扶正不戀邪，補虛不峻猛的效果。

3.太子參的應用

太子參為常用中藥，(中國藥典》收載，具有益氣補脾，生津潤肺之功效，臨床常用于脾虛體倦、食欲不振、小兒體弱、消化不良、病后虛弱、氣陰不足、自汗口渴、肺燥干咳等癥。近年來，在研究太子參的成分、藥理過程中發現太子參具有抗疲勞、抗應激作用、免疫促進作用、抗衰老和延長壽命等作用。臨床上可用于治療肝炎、糖尿病、冠心病、心絞痛、繼發性再生障礙性貧血、白細胞減少癥、甲亢、淋巴結核等難治病癥。

太子參除了直接藥用外，在保健飲料和食品上還具有廣泛的用途。太子參富含氨基酸、多糖、多種礦物質、維生素、皂甙等營養成分，參與機體代謝，具滋補、強壯、補氣健脾、生津潤肺等功效，有助于病后體虛和消化功能的恢復。另外，具有抗疲勞、抗應激、耐缺氧、耐低溫、抗病毒、增強機體免疫能力、延緩衰老、延長壽命等作用。如：太子參富含的Co具有補氣作用，Ca是構成骨架和牙齒的主要成分，Mg是細胞內主要陽離子，K離子是細胞內主要堿性元素，也是細胞外液的重要成分之一，Cr是糖與脂肪代謝過程的必需元素，具有促進葡萄糖利用的作用。另外，可以補益氣陰，生津止渴，功效與人參相近，但藥力薄弱，與黨參相比，補氣作用較弱，但生津養陰之力比黨參強，有時可代西洋參使用。因此，太子參堪稱老少皆宜的清補食品。

太子參作為藥用和食用的原料目前僅采用太子參干品，其加工是將鮮太子參經晾曬或烘制加工成干品，在此過程中太子參的成分會因加工而發生變化，進而影響到原料的保存，特別是其中的揮發性物質、脂肪類的成分。鮮太子參更因為微生物或蟲害的存在，使得保存困難而無法提供新鮮的原料。

太子參的深加工，無論是用作藥品或是食品的產業化生產，因生產必須在有GMP合格證的廠房車間中進行，因而對進入生產環境的原料有相應的要求。

發明內容

本發明的目的是為太子參的藥用和食用深加工生產提供一種經真空包裝和輻照滅菌處理并能保持全質營養成分的鮮太子參和干太子參原材料。

1.鮮太子參

(1)原料：剛收獲的新鮮太子參；

(2)清洗：用水浸泡并沖洗，除去參體的泥土及雜物；

(3)晾干：通過在常溫下晾干，去除太子參表面的水份，按太子參外觀表象進行分級；

(4)浸泡、瀝干：將晾干的鮮太子參完全浸入質量百分比為0.5％～2.0％的玉米抗氧化肽溶液中后立即撈出去水瀝干，去除太子參表面的水份；

(5)真空包裝：將太子參裝袋，每袋50g～10kg，然后真空封口；