[發明專利]鱔肉松

無效

• 申請號: 201110252989.1
• 申請日: 2011-08-30
• 公開（公告）號: CN102948818A
• 公開（公告）日: 2013-03-06
• 發明（設計）人: 宋其祥
• 申請（專利權）人: 重慶市合川區合雙科技有限公司
• 主分類號: A23L1/326
• 分類號: A23L1/326
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域????本發明涉及一種鱔肉松。

背景技術????鱔魚的營養非常豐富，鱔魚中含有較多的卵磷脂和蛋白質，鱔魚具有補血益氣、消炎祛毒的功效，但是一般的鱔魚有這樣的缺點，就是一般的鱔魚食用方法比較簡單，而且不方便保存和攜帶。

發明內容????本發明的目的是要提供一種鱔肉松，它能有效的解決一般的鱔魚食用方法比較簡單，而且不方便保存和攜帶的缺點。

本發明的目的是這樣實現的：鱔肉松，用刀將鱔魚剖成兩半，將鱔魚的骨頭剔除干凈，去除掉鱔魚的頭部，用刀將鱔魚切成5厘米長的段，將切好的鱔魚放入清水中清洗干凈，然后用漏勺撈起來放入篩子中瀝干水分；將瀝干水分后的鱔魚放入盆子中，然后加入食鹽200克、味精50克，用手攪拌均勻，然后將其放入蒸籠中，加溫蒸煮20分鐘，將鱔魚蒸熟后取出來放入篩子中晾冷并瀝干水分；將1公斤菜油倒入鍋中加溫燒開，然后將蒸熟的鱔魚肉倒入鍋中翻炒，將鱔魚肉的水分炒干，然后加入200克五香粉后繼續翻炒10分鐘，等到鱔魚肉變成松散狀的時候將其裝入盆子中，然后用手將鱔魚肉揉散即可；將制作好的鱔魚肉松裝入真空塑料袋中，每袋包裝150克。

鱔肉松，該產品具有營養豐富、松軟爽口、方便攜帶的優點。

具體實施方式???

原料配方：

鱔魚10公斤、菜油1公斤、食鹽200克、味精50克、五香粉200克。

制作方法：

用刀將鱔魚剖成兩半，將鱔魚的骨頭剔除干凈，去除掉鱔魚的頭部，用刀將鱔魚切成5厘米長的段，將切好的鱔魚放入清水中清洗干凈，然后用漏勺撈起來放入篩子中瀝干水分。

將瀝干水分后的鱔魚放入盆子中，然后加入食鹽200克、味精50克，用手攪拌均勻，然后將其放入蒸籠中，加溫蒸煮20分鐘，將鱔魚蒸熟后取出來放入篩子中晾冷并瀝干水分。

將1公斤菜油倒入鍋中加溫燒開，然后將蒸熟的鱔魚肉倒入鍋中翻炒，將鱔魚肉的水分炒干，然后加入200克五香粉后繼續翻炒10分鐘，等到鱔魚肉變成松散狀的時候將其裝入盆子中，然后用手將鱔魚肉揉散即可。

將制作好的鱔魚肉松裝入真空塑料袋中，每袋包裝150克。