[發明專利]一種田螺雞的制作方法

無效

• 申請號: 201110250566.6
• 申請日: 2011-08-29
• 公開（公告）號: CN102948821A
• 公開（公告）日: 2013-03-06
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 李耀華
• 主分類號: A23L1/33
• 分類號: A23L1/33;A23L1/315
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本發明涉及一種田螺雞的制作方法。

背景技術：

田螺,屬于涼性類,如果只是煮做湯,不下任何材料,吃了,胃受不了。《本草拾遺》:田螺，煮食之，利大小便，去腹中結熱，目下黃，腳氣沖上，小腹結硬，小便赤澀，腳手浮腫；生浸取汁飲之，止消渴；碎其內敷熱瘡；中醫認為，田螺殼味甘、淡，性平，也可入藥，有散結、斂瘡、止痛之功，主治濕疹、胃痛及小兒驚風等癥；柴雞,味甘、咸，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。《隨息居飲食譜》介紹柴雞時說：甘，平，清熱，解毒，補腎益身。

發明內容：

材料配比：

主料：雞肉300-500克?田螺500-700克??薄荷葉、食用油適量

輔料：泡椒50-60克??鹽5-10克??蔥50-70克?姜50-70克????蠔油25-50克????醬油50-80克???香菜、味精5克

制作方法：

將田螺洗凈，肉挑出去內臟，和雞肉、薄荷葉剁成餡拌勻；洗好田螺殼將調好的餡塞進田螺里；姜切片，蔥切段；鍋里放油，待油熱后倒入泡椒、姜片、蔥段、田螺、鹽、蠔油、醬油、味精，小火煨15分鐘放入香菜即成。