[發明專利]一種桔梗泡菜的制作方法無效
| 申請號： | 201110250387.2 | 申請日： | 2011-08-29 |
| 公開（公告）號： | CN102948716A | 公開（公告）日： | 2013-03-06 |
| 發明（設計）人： | 不公告發明人 | 申請（專利權）人： | 李耀華 |
| 主分類號： | A23L1/218 | 分類號： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 255200 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 桔梗 泡菜 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.本發明的材料配比：
桔梗1-1.5kg??????鹽50-100????蔥白100-200g?????蒜80-150g???
生姜20-40??????辣椒面50-80????鳳尾魚醬50g????
芝麻粒、鹽和白糖少許????糯米粉10g。
2.根據權利要求1的材料配比其制作方法為：
桔梗去皮切段，然后再切片；把桔梗放入腌制容器中，撒鹽后揉搓至滲出白色汁液去苦味；
蔥白切成段，蒜和生姜去皮后搗碎；
用涼水沖開糯米粉，熬成糯米糊之后冷卻；
用糯米糊和鳳尾魚醬混合放入辣椒面，放入搗碎的蒜和生姜拌勻后加入到控干水分后的桔梗中，放入蔥白和搗碎的調料拌勻，加適量的白糖以去除苦味；撒上芝麻粒拌勻后放入罐中腌制半月后即成香和味俱佳的泡菜。
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