[發明專利]一種風味茄子的制作方法無效
| 申請號： | 201110248128.6 | 申請日： | 2011-08-26 |
| 公開（公告）號： | CN102948694A | 公開（公告）日： | 2013-03-06 |
| 發明（設計）人： | 不公告發明人 | 申請（專利權）人： | 李耀華 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 255200 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 風味 茄子 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.本發明的材料配比：
茄子300-500克???尖椒10-20克???胡蘿卜20-30克???雞蛋1個
濕淀粉75-90克???色拉油750-850克????碘鹽5-10克???味精3-5克
醬油5-10克???白糖20-40克???醋10-15克????
蔥、姜、蒜、花椒皮、香菜各適量。
2.根據權利要求1的材料配比其制作方法為：
把茄子洗凈去皮，切4*1見方的條，放入雞蛋、濕淀粉均勻掛糊；
碗內放醬油、鹽、味精、糖、醋等兌成汁待用，將蔥絲、姜絲，蒜片，尖椒、胡蘿卜絲，香菜末備用；
鍋內放油，燒七成熱，將茄條炸至金黃色，撈出控油；
鍋底留少量油，燒熱后放蔥、姜、蒜、花椒皮，尖椒絲、胡蘿卜絲，再將炸好的茄條，入鍋，將對好的汁倒入，顛翻幾下，放入香菜，裝盤即好。
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