[發明專利]人參茯苓膏及其生產工藝

有效

• 申請號: 201110247885.1
• 申請日: 2011-08-26
• 公開（公告）號: CN102273575A
• 公開（公告）日: 2011-12-14
• 發明（設計）人: 徐德輝;原博婷;李坤;張志仁;梁廷
• 申請（專利權）人: 吉林紫鑫藥業股份有限公司
• 主分類號: A23L1/06
• 分類號: A23L1/06;A23L1/08
• 代理公司: 長春市四環專利事務所 22103
• 代理人: 張建成

技術領域

本發明涉及一種食品，特別涉及一種人參茯苓膏及其生產工藝。

背景技術

目前，人參在食品中的開發和應用不是很多，進而限制了人參的開發和應用。人參性平、味甘、微苦，微溫。人參能增強人的體質，提高人的抗病能力。茯苓能增強肌體免疫功能，具有抗腫瘤及保肝臟作用。

發明內容

本發明的目的是提供一種能增強體質、提高肌體免疫力的人參茯苓膏。

本發明的另一目的是提供一種人參茯苓膏的生產工藝。

本發明之人參茯苓膏是由下述重量份的原料組成：

人參230～280份、茯苓450～550份、白糖1800～2200份、蜂蜜1800～2200份、海藻酸鈉80～120份、果膠40～60份、山梨酸鉀11～14份。

本發明之人參茯苓膏是由下述最佳重量份配比的原料組成：

人參250份、茯苓500份、白糖2000份、蜂蜜2000份、海藻酸鈉100份、果膠50份、山梨酸鉀12.5份。

所述的人參為生曬參或紅參。

本發明之人參茯苓膏的生產工藝包括以下步驟：

一、洗料：將洗料機調至工作狀態，將挑選后的人參和茯苓分別投入洗料機內，用溫度低于30℃的飲用水分別洗凈3～5分鐘；

二、粉碎：將洗凈后的人參和茯苓用粉碎機粉碎成粗粉；

三、干燥：將粉碎后的人參粗粉和茯苓粗粉分別投入帶式干燥機中進行干燥，干燥溫度為70℃～80℃，干燥后的人參粗粉和茯苓粗粉裝入潔凈的容器中存放待用。

四、人參提取物的提取和濃縮：將干燥后的凈人參粗粉投入乙醇回流提取罐，加入體積濃度為70％的乙醇浸泡2小時，乙醇的加入量是干燥的凈人參粗粉重量的8倍，回流提取3小時，過濾后，濾渣加濾渣重量的6倍量70％乙醇回流提取3小時，過濾，合并提取液，過400目篩，在真空度0.085MPa、溫度75℃～80℃的條件下減壓濃縮，濃縮至在60℃時相對密度1.20～1.30的清膏；

五、茯苓水煎煮：將干燥后的茯苓粗粉投入多功能提取罐，加飲用水浸泡，加水量是枸杞子重量的8倍，浸泡時間為2小時，浸泡后，加熱煎煮2小時，第一次過濾，得到的濾渣再加入濾渣重量6倍的飲用水煎煮1小時，第二次過濾，二次過濾得到的濾液靜置24小時，得到的上清液過濾；過濾后得到的上清液濃縮至在60℃時相對密度1.20～1.30的清膏；

六、配料溶膠：按比例稱取凝凍粉投入到攪拌機中，加入凝凍粉自身重量2倍的飲用水攪拌，再按照比例加入海藻酸鈉、果膠和飲用水攪拌均勻，發膠1小時，然后按照比例加入人參提取物清膏和茯苓提取物清膏，最后按照比例加入白糖、蜂蜜和山梨酸鉀，再發膠1小時；配料過程中，料溫為保持在25℃，攪拌槳轉速為20轉/分鐘；配好后的人參茯苓膏原料加熱保溫30分鐘，加熱溫度為95℃～120℃；然后在135℃的溫度下滅菌3s；

七、灌封：滅菌后的人參茯苓膏原料用液體灌封機灌封。

本發明的有益效果是：食用本發明之人參茯苓膏能增強人的體質、提高抗病能力，能增強肌體免疫功能，具有抗腫瘤及保肝臟作用。

具體實施方式

本發明之人參茯苓膏是由下述重量份的原料組成：

人參250克、茯苓500克、白糖2000克、蜂蜜2000克、海藻酸鈉100克、果膠50克、山梨酸鉀12.5克。

所述的人參為生曬參或紅參。

本發明之人參茯苓膏的生產工藝包括以下步驟：

一、洗料：將洗料機調至工作狀態，將挑選后的人參和茯苓分別投入洗料機內，用溫度低于30℃的飲用水分別洗凈3～5分鐘；

二、粉碎：將洗凈后的人參和茯苓用粉碎機粉碎成粗粉；

三、干燥：將粉碎后的人參粗粉和茯苓粗粉分別投入帶式干燥機中進行干燥，干燥溫度為70℃～80℃，干燥后的人參粗粉和茯苓粗粉裝入潔凈的容器中存放待用；

四、人參提取物的提取和濃縮：將干燥后的凈人參粗粉投入乙醇回流提取罐，加入體積濃度為70％的乙醇浸泡2小時，乙醇的加入量是干燥的凈人參粗粉重量的8倍，回流提取3小時，過濾后，濾渣加濾渣重量的6倍量70％乙醇回流提取3小時，過濾，合并提取液，過400目篩，在真空度0.085MPa、溫度75℃～80℃的條件下減壓濃縮，濃縮至在60℃時相對密度1.20～1.30的清膏；