[發(fā)明專利]一種鹽豆的制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110244357.0
• 申請日: 2011-08-24
• 公開（公告）號: CN102293375A
• 公開（公告）日: 2011-12-28
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉宗英
• 申請（專利權(quán)）人: 劉宗英
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，尤其涉及一種鹽豆的制作方法。

背景技術(shù)：

鹽豆，俗稱“老鹽豆”，又叫“臭鹽豆”，現(xiàn)在在超市有售，并美具名曰梅花豆。是蘇北地區(qū)每家每戶在冬閑時，用自家地里收獲的黃豆，腌制出來的辣嫩可口的小菜。但這種傳統(tǒng)的鹽豆制作過程較為復(fù)雜，而且含鹽量比較高，吃多了對身體不好。

發(fā)明內(nèi)容：

本發(fā)明目的在于提供一種新鮮鹽豆的制作方法，不需要腌制，根據(jù)喜好自由調(diào)配口味，現(xiàn)做現(xiàn)吃，簡單方便。

為實現(xiàn)本發(fā)明目的，技術(shù)方案通過如下方式實現(xiàn)：

一種鹽豆的制作方法，其特征在于：該方法需要準(zhǔn)備的材料有干黃豆、辣椒、食鹽、食用油、蔗糖、味精，具體步驟是：取干黃豆1份洗凈后加2～3份水浸泡6小時，再加入食鹽0.25～0.3份、鮮紅辣椒3份或干辣椒粉0.3份、食用油0.3份、蔗糖0.3份，將黃豆煮熟后停火，加入味精0.2份，調(diào)勻后即可食用。

所述將黃豆煮熟的方式為，先將水燒開，再用文火慢煮20分鐘。

本發(fā)明制作方法簡單，不需要腌制，容易學(xué)習(xí)和掌握，可根據(jù)個人喜好自由調(diào)配口味，現(xiàn)做現(xiàn)吃，沒有腌制后產(chǎn)生的臭味，辣嫩可口。

具體實施方式：

為對本發(fā)明進行詳細說明，下面結(jié)合具體實施例做進一步說明，

實施例一

取干黃豆1斤洗凈后加1.2kg水浸泡6小時，再加入食鹽130g、鮮紅辣椒1.5kg、食用油150g、蔗糖150g，將黃豆煮熟后停火，加入味精100g，調(diào)勻后即可食用。

實施例二

取干黃豆1斤洗凈后加1.2kg水浸泡6小時，再加入食鹽130g、干辣椒粉150g、食用油150g、蔗糖150g，將黃豆煮熟后停火，加入味精100g，調(diào)勻后即可食用。

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的僅為本發(fā)明的優(yōu)選例，并不用來限制本發(fā)明，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。