[發明專利]紅薯豆沙餡月餅無效
| 申請號： | 201110244214.X | 申請日： | 2011-08-18 |
| 公開（公告）號： | CN102265915A | 公開（公告）日： | 2011-12-07 |
| 發明（設計）人： | 王俐 | 申請（專利權）人： | 王俐 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 116001 遼*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 紅薯 豆沙 月餅 | ||
【權利要求書】：
1.紅薯豆沙餡月餅，其特征是：月餅餡以紅薯為主料豆沙為輔料，紅薯與豆沙重量比為5∶1。
2.根據權利要求1所述的紅薯豆沙餡月餅，其特征是：豆沙為紅豆沙或綠豆沙。
3.紅薯豆沙餡月餅的制備方法，其特征是：具體步驟制餡、做皮、制作、烘烤：
第一步制餡：將紅薯洗凈蒸煮，蒸熟后去皮摁成泥，加入蒸熟的豆沙，攪拌均勻；
第二部做皮：把面粉、奶粉和酵母粉混勻制的混合面粉，把雞蛋打進容器里，加入白糖，攪拌，并加入溶化的黃油和混合面粉，輕輕揉成成面團，根據模具大小，分成小塊，做成圓形面皮；
第三步制作：把第一步做好的餡揉成圓團置入面皮中間，均勻包裹再收口制成粗胚，在模具中放入少量面粉，將做好的粗胚放入模具中并用手輕輕壓平，敲打模具使粗胚制得月餅胚；
第四步烘烤：把做好的月餅胚放入烤爐中，將烤箱下火調至60～100度，上火調至190-200度，烘烤6-10分鐘后取出，涂上蛋汁，再反方向放入烤箱內，繼續把下火調到60-100度再烘烤20分鐘，月餅的顏色呈金黃色后取出，即制得紅薯豆沙餡月餅。
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