[發明專利]一種食用龍須菜的脫腥方法無效
| 申請號： | 201110242638.2 | 申請日： | 2011-08-23 |
| 公開（公告）號： | CN102326799A | 公開（公告）日： | 2012-01-25 |
| 發明（設計）人： | 戚勃;楊賢慶;李來好;夏國斌;陳勝軍;吳燕燕;郝淑賢;馬海霞;岑劍偉;黃卉 | 申請（專利權）人： | 中國水產科學研究院南海水產研究所 |
| 主分類號： | A23L1/337 | 分類號： | A23L1/337;A23L1/015 |
| 代理公司： | 廣州知友專利商標代理有限公司 44104 | 代理人： | 宣國華 |
| 地址： | 510300 廣東*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 食用 龍須菜 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種食用龍須菜的脫腥方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）清洗：用清水將干品龍須菜清洗干凈并瀝干；
（2）甘草液浸泡：以清洗前的干品計，將清洗后的龍須菜與甘草液按照質量體積比以1:12~15?g/mL的比例浸泡于甘草液中，所述甘草液濃度為30?g/L~50?g/L；浸泡時間為10~20?min；浸泡后，撈起、瀝干；
（3）臭氧水浸泡：用濃度為0.2?mg/L?~?0.5?mg/L的臭氧水，以清洗前的龍須菜干品計，將甘草浸泡后的龍須菜與臭氧水按照質量體積比1:12~15?g/mL的比例投入浸泡，浸泡時間為10~15?min；浸泡后，撈起、瀝干。
2.根據權利要求1所述的食用龍須菜的脫腥方法，其特征在于甘草液的制備過程：將甘草或甘草粉與水按照30?g/L~50?g/L的比例混合，加熱煮沸后，保持微沸狀態60?min?~90?min，冷卻、過濾，并用水清洗濾渣，使濾液總體積為煮沸前的加水量，即得濃度為30?g/L~50?g/L的甘草液。
3.根據權利要求1所述的食用龍須菜的脫腥方法，其特征在于用甘草浸泡后，用水浸洗2~3次后瀝干。
4.根據權利要求1所述的食用龍須菜的脫腥方法，其特征在于用臭氧水浸泡后，用水浸洗2~3次后瀝干。
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