[發明專利]一種山露加工方法及山露食品無效
| 申請號： | 201110240927.9 | 申請日： | 2011-08-22 |
| 公開（公告）號： | CN102342466A | 公開（公告）日： | 2012-02-08 |
| 發明（設計）人： | 楊盛彪;李志勇 | 申請（專利權）人： | 寧國市茂盛食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/218 | 分類號： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 北京品源專利代理有限公司 11332 | 代理人： | 陳慧珍 |
| 地址： | 242332 安徽省寧*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 加工 方法 食品 | ||
1.一種山露的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：
對山露進行蒸煮、冷卻后剝皮，清洗，進行酸化處理；
對酸化處理后的山露進行腌制處理，制成山露食品。
2.如權利要求1所述的山露的加工方法，其特征在于，對山露進行蒸煮、冷卻，包括：
采摘的山露按照其粗細進行挑選后捆扎，放在沸水中蒸煮一段時間后，撈起山露快速冷卻，蒸煮的時間與山露的粗細成正比。
3.如權利要求2所述的山露的加工方法，其特征在于，蒸煮的時間為3-5分鐘。
4.如權利要求2所述的山露的加工方法，其特征在于，對山露進行酸化處理之前，還包括：
對剝皮后的山露進行切段，按照其粗細、長短進行分級。
5.如權利要求4所述的山露的加工方法，其特征在于，對山露進行酸化處理的時間不小于12小時。
6.如權利要求1-5任一項所述的山露的加工方法，其特征在于，對酸化處理后的山露進行腌制處理，山露與腌制配方按重量比為：
山露80kg，八角250g，香葉50g，花辣150g，辣椒500g，白糖500g，雞精200g，味精200g。
7.如權利要求1-5任一項所述的山露的加工方法，其特征在于，對酸化處理后的山露進行腌制處理，山露與腌制配方按重量比為：?
山露80kg，姜蒜800g，紅辣椒14g，味精500g，花椒粉100g，白糖500g，乳酸鈣80g，VC60g.。
8.如權利要求1-5任一項所述的山露的加工方法，其特征在于，對酸化處理后的山露進行腌制處理，山露與腌制配方按重量比為：
山露80g，糖kg，醋0.7kg。
9.一種山露食品，其特征在于，所述山露食品應用上述權利要求1-8任一項所述的加工方法。?
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