[發明專利]一種具有保健作用的牛蒡酒及其制備方法

無效

• 申請號: 201110238249.2
• 申請日: 2011-08-18
• 公開（公告）號: CN102952674A
• 公開（公告）日: 2013-03-06
• 發明（設計）人: 丁杰
• 申請（專利權）人: 上海中邦斯瑞生物藥業技術有限公司
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;A61K36/28;A61P11/00;A61P11/04;A61P39/02
• 代理公司: 暫無信息
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技術領域

本發明屬食品領域，具體涉及一種具有保健作用的牛蒡酒及其制備方法。

背景技術

牛蒡，別名牛菜、大力子、牛子、蝙蝠刺、東洋蘿卜。是一種以肥大肉質根供食用的蔬菜，葉柄和嫩葉也可食用，牛蒡的肉質根含有豐富的營養價值。每100克鮮菜中含水分約87克，蛋白質4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克，脂肪0.1克，纖維素1.3-1.5克。胡蘿卜素高達390毫克。維生素C1.9毫克。在礦物質元素中含鈣240毫克，磷106毫克，鐵7.6毫克，并含有其它多種營養素。牛蒡肉質根細嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成飲料。

《本草綱目》記載，“牛蒡”(又稱大力子)是兩年生草本植物，其子、其根均可入藥，也可食用，《本草經疏》稱其為“散風除熱解毒三要藥“。《本草綱目》稱其“通十二經脈，洗五臟惡氣”“久服輕身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美譽，在日本可與人參媲美，它是一種營養價值極高的保健產品，它全身是寶，富含菊糖，纖維素，蛋白質，鈣，磷，鐵，等人體所需要的多種礦物質、氨基酸，其中所含胡蘿卜素比胡蘿卜高280倍。

美國著名的保健專家艾爾·施德爾博士在它的《抗衰老圣典》一書中指出“牛蒡的根部深受全世界人的喜愛，認為它是一種可以幫助人體維持良好工作狀態(從幼年到老年均適實用)的溫和營養藥草，牛蒡可日食而無任何副作用，且對體內系統的平衡具有復原功效的重要藥草，藥草師用它作為一種癌癥治療劑，同時也視它為療效突出的消化劑及解肝毒劑”，全世界最長壽的民族——日本人長期食用牛蒡根部。日本熊本大學醫學部前田博士認為牛蒡的保健功能在于可消除和中和有害人體健康的“活性氧”，因為“活性氧”不僅是致癌的因素也是動脈硬化和老化的原因之一。

牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療。中醫認為有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。

發明內容

本發明提供一種具有保健作用的牛蒡酒及其制備方法。

制備方法為：將牛蒡葉清洗、烘干、粉碎為粗末后，以布袋密封，以20-200倍體積的浸漬溶劑浸漬，常溫浸漬5-20天，取出藥袋，將浸漬液過濾，濃縮至需要的濃度，即得。

所述浸漬溶劑為含有30-70％酒精的水溶液，優選為30-70度的米酒或高粱酒，更優選為45度的米酒。

本發明浸漬時間優選為10天。

本發明牛蒡酒具有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效，且原料來源方便，用料少，成本低且效果顯著。

以下通過具體的實施例對本發明作進一步詳細的說明。正如本領域技術人員所應知道的，本發明中所表述的實施方案和實施例僅以舉例的目的提供，并不構成對具體技術方案的限制。

具體實施方式

實施例一

將牛蒡葉清洗、烘干、粉碎為粗末后，以布袋密封，以20倍體積的、45度的米酒浸漬，常溫浸漬20天，取出藥袋，將浸漬液過濾，濃縮至需要的濃度，即得。

實施例二

將牛蒡葉清洗、烘干、粉碎為粗末后，以布袋密封，以100倍體積的、45度的高粱酒浸漬，常溫浸漬10天，取出藥袋，將浸漬液過濾，濃縮至需要的濃度，即得。

實施例三

將牛蒡葉清洗、烘干、粉碎為粗末后，以布袋密封，以200倍體積的、40度的米酒浸漬，常溫浸漬15天，取出藥袋，將浸漬液過濾，濃縮至需要的濃度，即得。