[發明專利]一種水霧蒸發冷卻蒸煮食品的方法及裝置

無效

• 申請號: 201110237850.X
• 申請日: 2011-08-18
• 公開（公告）號: CN102334747A
• 公開（公告）日: 2012-02-01
• 發明（設計）人: 楊貴修
• 申請（專利權）人: 楊貴修
• 主分類號: A23P1/00
• 分類號: A23P1/00
• 代理公司: 沈陽東大專利代理有限公司 21109
• 代理人: 梁焱

1.一種水霧蒸發冷卻蒸煮食品的裝置，其特征在于：該裝置設計為間斷性生產冷卻設備，包括吹風機、水管、霧化噴嘴、水霧化室、冷卻室、冷卻物料擱架、排氣通道和排風機，吹風機設置在設備一側，吹風機與水霧化室相連，水霧化室內設有水管和霧化噴嘴，水霧化室連接冷卻室，冷卻室為前、后端分別開口的箱體，冷卻室內設有冷卻物料擱架，冷卻室內水霧化室的對側設有排氣通道，排氣通道外部設有排風機。

2.根據權利要求1所述的一種水霧蒸發冷卻蒸煮食品的裝置，其特征在于：該裝置另一種結構形式為連續性生產冷卻設備，包括上料機、進料口、排風機、排氣通道、網帶、傳動系統、出料口、冷卻室、水管、霧化噴嘴、水霧化室和吹風機，上料機為傳送待冷卻食品的傳送裝置，傳送裝置末端對準進料口，冷卻室為一箱體，進料口設置在冷卻室前端，進料口下方設有網帶，網帶設置在冷卻室內，網帶分層錯開布置，下層網帶的輸入端較上層網帶的輸出端設有一段外伸距離，網帶連接在傳動系統上，最下層網帶輸出端對準出料口，出料口設置在冷卻室后端；冷卻室一側設有吹風機，吹風機與水霧化室相連，水霧化室內設有水管和霧化噴嘴，水霧化室連接冷卻室，冷卻室另一側設有排氣通道，排氣通道外部設有排風機。

3.一種水霧蒸發冷卻蒸煮食品的方法，采用權利要求1和權利要求2所述的裝置，其特征在于：首先將水經過水泵的加壓，通過噴嘴霧化，直接或經風吹，噴射到待冷卻的蒸煮食品上及其周圍；然后利用吹風機形成的強大氣流，使水霧快速蒸發進行熱交換，并進一步氣化、吸熱；再將氣化的水霧通過排氣通道隨氣流快速排出。