[發(fā)明專利]一種野生硫磺菌的仿生栽培工藝

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110236897.4
• 申請(qǐng)日: 2011-08-18
• 公開（公告）號(hào): CN102405766A
• 公開（公告）日: 2012-04-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王志軍;王森;王月娥;翟蘭軍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 湯陰縣食用菌研究所;王志軍;王森
• 主分類號(hào): A01G1/04
• 分類號(hào): A01G1/04
• 代理公司: 安陽市智浩專利代理事務(wù)所 41116
• 代理人: 楊紅軍

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種真菌的仿生栽培工藝，屬于微生物及微生物應(yīng)用領(lǐng)域。

背景技術(shù)

真菌作為食用、藥用或保健品，在中國有悠久的歷史。硫磺菌〔Laetiporus??sulphureus(Fr.)Murrill〕,俗稱梨樹雞或樹雞蘑，隸屬擔(dān)子菌亞門〔Basidiomycotina〕，層菌綱〔Hymenomycetes〕，非褶菌目〔Aphyllophorales〕，多孔菌科〔Polyporaceae〕，硫磺菌屬〔Laetiporus?Murr.〕。是東北較為珍稀的野生食、藥用菌。生于柞、柳、云杉等活立木樹干、枯立木上。幼嫩至成熟時(shí)味道鮮美，口感似鮭魚。老后次之，但可入藥，具有調(diào)節(jié)和提高人體免疫力的作用。藥用，性溫、味甘，能調(diào)節(jié)肌體、增進(jìn)健康、抵抗疾病，對(duì)人體可起重要調(diào)節(jié)作用。有抗癌作用，對(duì)小白鼠肉瘤180及艾氏癌抑制率分別為80%和90%。也是治療乳腺癌,前列腺癌的理想輔助食品。據(jù)報(bào)道，每100g干品中多種氨基酸的含量明顯高于香菇、雙孢菇、平菇和木耳等常見菇類，特別是丙氨酸的含量比香菇高489mg、比雙孢菇高133mg、比木耳高302mg，老熟后子實(shí)體提取物有一定的抗癌作用。野生硫磺菌在我國分布較廣，尤其以遼寧、吉林、黑龍江、四川、云南、廣東、廣西等省分布最多。該菌子實(shí)體大型，初期瘤狀，形似腦髓，而后長出一層層菌蓋，覆瓦狀排列，肉質(zhì)，多汗，干后輕而脆。菌蓋直徑8～30cm,肉厚0.3cm～3cm,基部厚邊緣漸薄。表面硫磺色至鮮橙色，有放射狀條棱和皺紋，無環(huán)帶，邊緣、薄而銳，波浪狀至瓣裂。菌肉白色或淺黃色。菌管面硫磺色，干后褪色，孔口多角形，平均每毫米3～4個(gè)。孢子無色，光滑，卵形或近球形4.5～7um×4～5um。目前野生資源越來越少，僅靠采集野生菇已不能滿足消費(fèi)市場(chǎng)的需求。所以硫磺菌已成為一種亟待開發(fā)的食、藥用真菌。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種野生硫磺菌的仿生栽培工藝。

一種野生硫磺菌的仿生栽培工藝，采用木屑、棉子殼、麩皮、玉米粉、黃豆粕、棉籽粕、油菜餅粕按重量配比100：80～120：30～50：15～25：12～18：12～18：6～10加工混配成的培養(yǎng)基；在菌絲生長階段，控制培育溫度在24℃～26℃，培養(yǎng)基含水量在60%～65%，空間濕度為55%～65%，控制菌絲在pH值5.0～6.5范圍內(nèi)生長；子實(shí)體形成階段，控制培育溫度在12℃～25℃，培養(yǎng)基含水量65%～75%，空間相對(duì)濕度85%～95%，光照強(qiáng)度400?Lx～600?Lx，環(huán)境中的CO₂濃度控制在0.3%以下，出菇期料袋pH值范圍為6.0～7.0；其中子實(shí)體形成階段，控制培育溫度在14℃～22℃效果較佳。

采用本發(fā)明的栽培工藝，培育出的硫磺菌肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，其多糖、氨基酸含量豐富，是一種極具開發(fā)和推廣價(jià)值的野生硫磺菌仿生栽培工藝。

具體實(shí)施方式

下面具體說明實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的實(shí)現(xiàn)方式：

實(shí)施例1、從市場(chǎng)上采購硫磺菌鮮活子實(shí)體，經(jīng)過組織、孢子分離，菌絲體純化培養(yǎng)，硫磺菌菌絲對(duì)木質(zhì)和纖維素具有極強(qiáng)的分解能力，在活的柞、柳、云杉等活立木樹干、枯立木上均可生長。在人工栽培時(shí)，采用木屑、棉子殼、麩皮、玉米粉、黃豆粕、棉籽粕、油菜餅粕按重量配比100：80～120：30～50：15～25：12～18：12～18：6～10加工混配成的培養(yǎng)基；在菌絲生長階段，控制培育溫度在24℃～26℃，培養(yǎng)基含水量在60%～65%，空間濕度為55%～65%，控制菌絲在pH值5.0～6.5范圍內(nèi)生長；子實(shí)體形成階段，控制培育溫度在12℃～25℃，培養(yǎng)基含水量65%～75%，空間相對(duì)濕度85%～95%，光照強(qiáng)度400?Lx～600?Lx，環(huán)境中的CO₂濃度控制在0.3%以下，出菇期料袋pH值范圍為6.0～7.0；其中子實(shí)體形成階段，控制溫度在14℃～22℃效果較佳。

其主要生長條件控制參數(shù)：1、溫度：野生硫磺菌多發(fā)生在早秋季節(jié)，當(dāng)自然溫度在14～25℃時(shí)發(fā)生最多。菌絲在5～35℃之間均可生長，但以24～26℃最適宜，溫度低于5℃或高于35度菌絲均停止生長。12～25℃均可形成子實(shí)體，但以14～22℃發(fā)育最好，產(chǎn)量最高。溫度低于12℃或高于26℃子實(shí)體難以形成。已形成的子實(shí)體顏色變淡、畸形不能正常發(fā)育。2、濕度：菌絲生長階段，要求培養(yǎng)基含水量在60～65%，空間濕度為60%左右。子實(shí)體形成階段，培養(yǎng)基最適宜含水量為70%左右,空間相對(duì)濕度為85%～95%。3、光照：菌絲發(fā)育階段不需要光照，黑暗環(huán)境下菌絲生長濃密。在子實(shí)體形成發(fā)育階段，則需要一定的散射光，光照強(qiáng)度以400～600?Lx為宜，光線偏強(qiáng)、偏弱都不利于子實(shí)體正常生長發(fā)育。4、?CO₂濃度：菌絲生長階段對(duì)CO₂不太敏感，低濃度的CO₂對(duì)菌絲生長有促進(jìn)作用，隨著菌絲的生長，袋中的CO₂濃度會(huì)由正常空氣中含量的0.03%漸升到2%以上，菌絲仍能很好生長。子實(shí)體形成發(fā)育階段則需要充足的氧氣，菇房要經(jīng)常通風(fēng)換氣，將環(huán)境中的CO₂濃度控制在0.3%以下。5、pH值：菌絲在pH值3.0～9.0范圍內(nèi)均可生長，但以5.0～6.5最為適宜，出菇期要求料袋pH值為6.0～7.0，小于4或大于8均不利于菌絲和子實(shí)體的生長發(fā)育，覆土栽培時(shí)，土壤pH值以7左右為宜。6、裝袋滅菌：野生硫磺菌可用瓶栽和袋栽兩種方式。但以塑料袋栽培比較實(shí)用，現(xiàn)就袋式栽培作以介紹。將拌好的培養(yǎng)料用機(jī)械或人工將裝入17cm×40cm×0.04cm的聚乙烯筒袋內(nèi)，每袋可裝干料500g左右。裝滿袋后，扎緊袋口，放入鐵制滅菌周轉(zhuǎn)筐內(nèi)，整筐裝入高壓或常壓蒸氣滅菌鍋內(nèi)，高壓0.103MPa121℃條件下滅菌4～5h，或0.147?MPa?128℃條件下滅菌2.5?h～3.0h；也可在常壓98℃～102℃條件下滅菌8?h～12h，再悶4?h～6h后出鍋；常壓滅菌從裝好鍋到袋溫達(dá)100℃，最好不超過4?h，否則培養(yǎng)料易變酸。7、接種培養(yǎng)：??滅菌后的料袋，及時(shí)搬運(yùn)到潔凈的冷卻室內(nèi)，冷卻至25℃左右，在接種箱或室內(nèi)，嚴(yán)格按照無菌操作技術(shù)規(guī)程兩頭接種。每袋接種量約為30g左右，一般750ml瓶裝菌種，可接料袋15個(gè)左右，菌種塊要基本覆蓋整個(gè)培養(yǎng)料面。接種后的菌袋可排放在多層床架或培養(yǎng)架上，分層擺放，視環(huán)境溫度高低，每層擺放1--2層，床架層間要適當(dāng)留些空隙，有利于空氣流通。整個(gè)發(fā)菌期內(nèi)要?jiǎng)?chuàng)造適宜條件，以促進(jìn)菌絲健壯生長。接種后的10d內(nèi)，菌絲處于萌發(fā)定植期，室溫應(yīng)控制在24℃～26℃，促使菌種盡快封面定植。10d后菌絲已封嚴(yán)料面并深入料內(nèi)，由于其呼吸作用產(chǎn)生熱量，袋內(nèi)溫度往往比室溫高2℃～4℃。此時(shí)室溫以22℃～24℃較為適宜，這一階段，培養(yǎng)室溫度不要低于20℃或高于26℃。為使菌袋生長均勻一致，培養(yǎng)期間要盡量保持培養(yǎng)室內(nèi)黑暗，并每隔10d將菌袋上下內(nèi)外調(diào)換一次位置，當(dāng)菌絲深入料袋5cm左右時(shí)，菌絲量增多，生長速度加快，代謝活動(dòng)增強(qiáng)，需氧量增加，此時(shí)應(yīng)加大室內(nèi)通風(fēng)量，促進(jìn)菌絲健壯生長。正常情況下培養(yǎng)30d左右，菌絲即可長滿料袋。8、出菇管理：硫磺菌出菇階段的管理是取得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵，菌絲長滿袋后，繼續(xù)培養(yǎng)7d左右，即可置于栽培室內(nèi)，用刀片割去扎口繩及袋口多余的袋膜，將棚內(nèi)溫度控制在14～25℃，濕度控制在85%～90%，進(jìn)行出菇管理。（１）掌握好開袋時(shí)間，在菌絲尚未達(dá)到生理成熟開袋，易造成袋口失水，使原基難以形成。開袋過晚，會(huì)使袋內(nèi)營養(yǎng)消耗而影響產(chǎn)量。適時(shí)開袋是保證硫磺菌出菇整齊、菇體的經(jīng)濟(jì)性狀好和穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的關(guān)鍵。因此，袋栽硫磺菌的開袋時(shí)間，應(yīng)掌握在菌絲已達(dá)到生理成熟，個(gè)別菌袋已扭結(jié)形成基時(shí)為最佳開袋時(shí)間。（２）控制好菇房溫度，菇房溫度直接影響原基的形成和子實(shí)體發(fā)育。氣溫低于12℃時(shí)，原基難以形成，即使已形成的原基也會(huì)停止生長、萎縮。當(dāng)氣溫持續(xù)在25℃以上時(shí)，已分化的子實(shí)體生長迅速，品質(zhì)下降。氣溫達(dá)２8℃以上時(shí)，己形成的原基也會(huì)萎縮死亡。?（３）控制好菇房濕度??菇房空氣濕度應(yīng)保持在８５%～９５％，濕度太低，子實(shí)體會(huì)萎縮，原基干裂不能分化，為了提高空氣濕度，最好用噴霧器噴頭朝上輕噴霧化水增濕，切勿將水噴到菇體上，以免浸死菇蕾或造成腐爛。（４）控制好菇房空氣??出菇期如果通風(fēng)不良，CO₂濃度過高，會(huì)出現(xiàn)珊瑚狀畸形菇，若再遇高溫、高濕天氣，還會(huì)導(dǎo)致子實(shí)體腐爛。因此，出菇期菇房內(nèi)必須保持良好的通風(fēng)換氣條件,當(dāng)菇蕾大量發(fā)生后,嚴(yán)格注意菇房通風(fēng)。9、采收：硫磺菌一般在現(xiàn)蕾后10d左右即可采收。當(dāng)菇蓋平展、孢子尚未彈射時(shí)，為采收適期。采完頭潮菇后，棚內(nèi)停止噴水增濕，加強(qiáng)通風(fēng)3～5d，待菌絲恢復(fù)后再進(jìn)行正常管理，10d左右二茬即可現(xiàn)蕾。如此管理硫磺菌可出菇3～4茬，平均生物轉(zhuǎn)化率在120%以上。