[發(fā)明專利]一種液態(tài)甜茶及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110235198.8
• 申請日: 2011-08-17
• 公開（公告）號: CN102334576A
• 公開（公告）日: 2012-02-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 繆劍華;袁經(jīng)權(quán);王碩;周小雷;韋范;廖敏富
• 申請（專利權(quán)）人: 廣西壯族自治區(qū)藥用植物園
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 廣西南寧公平專利事務(wù)所有限責(zé)任公司 45104
• 代理人: 黃永校

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種飲料及其制備方法，特別是一種液態(tài)甜茶及其制備方法。

背景技術(shù)

近年來，茶飲料的迅速發(fā)展有目共睹。如冰紅茶、鐵觀音、烏龍茶、茉莉花茶、綠茶等，通過不同類型飲料的市場滲透率的年度比較，我們發(fā)現(xiàn)，可樂和汽水/運(yùn)動飲料消費(fèi)者呈現(xiàn)連年下降的趨勢，雖然幅度很小，但碳酸飲料的地位正受到較強(qiáng)的沖擊。在多種飲料形式并存的市場環(huán)境下，即開型茶飲料的消費(fèi)者人數(shù)在穩(wěn)步上升。人們可以預(yù)計(jì)，21世紀(jì)飲料市場將是茶的世紀(jì)，茶飲料將成為“飲料之王”。但目前這些茶葉提取液或壓榨出來的茶汁都存在著一定的澀味，需要添加一定量的蜂蜜、白糖或其他甜味素進(jìn)行勾兌，此外，另有市場上也有加入羅漢果甜苷的茶飲料，但有一種中藥氣味，不易為消費(fèi)者所接受。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明需要解決技術(shù)問題是提供一種口感極佳的高甜度、無糖的液態(tài)甜茶及其制備方法。

本發(fā)明通過以下技術(shù)方案解決上述技術(shù)問題：一種液態(tài)甜茶，其原料和成份按重量份配比為：甜茶50～80，菊花20～35，枸杞15～20，甘草15～25。

一種液態(tài)甜茶的制備方法，包括如下步驟：

按所述原料重量份配比，將甜茶、甘草和枸杞按重量份比例混合粉碎后加入40000～50000mL純凈水，用HWC100L型微波提取設(shè)備，以40r·min^-1的攪拌速度，70℃提取40～60分鐘，然后加入菊花再提取5～10分鐘。將提取液用300目的WBG-1型板框壓濾機(jī)濾過，待濾液冷卻后，上連接板框過濾機(jī)的前置過濾器。提取液由前置過濾器濾過后，直接過0.65μm膜的WBG-1型板框過濾機(jī)。再將所得的濾出液上SJM-DGN型多功能膜分離設(shè)備的8000分子量膜管路，選擇過8000分子量膜的透過液作為備料，以此去除甜茶料液中的鞣質(zhì)、蛋白質(zhì)、水溶性淀粉以及過量茶多酚，而留下豐富的黃酮、三萜皂苷、小分子茶多酚、茶堿等具有保健功能的甜茶活性成分。再將8000分子量膜分離得到的甜茶透過液加入4000mL～5000mL純凈水，添加適量山梨酸鉀，高溫滅菌、灌瓶分裝即制成飲料茶。

本發(fā)明的突出效果在于：

著眼于填補(bǔ)“零”蔗糖添加量的軟飲料這一市場空白，利用甜茶的天然呈甜特性及其藥食兩用的特質(zhì)，不但具有純正茶味、清爽的口感，而且具有顯著的生津止渴、清肝明目潤肺、降血脂、降血糖等功效。

具體實(shí)施方式

以下通過具體實(shí)施例對本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步說明。

一種液態(tài)甜茶，其原料和成份按重量份配比為：甜茶50～80，菊花20～35，枸杞15～20，甘草15～25。

上述配方中各原料的屬性及功效如下：

甜茶：屬薔薇科懸鉤子屬多年生有刺灌木，性涼，味甘、平，具有清熱降火、潤肺、祛痰、止咳的功效。

菊花：屬多年生菊科草本植物，味辛，甘，苦；性微寒。歸肺、肝經(jīng)。具有散風(fēng)清熱，平肝明目的功效。

枸杞：屬茄科枸杞屬的多分枝灌木植物，表面鮮紅色至暗紅色，具不規(guī)則的皺紋，略有光澤，一端有白色果柄痕。肉質(zhì)柔潤，內(nèi)有多數(shù)黃色種子；扁平似腎臟形。無臭，味甜，嚼之唾液染成紅黃色。枸杞性平、味甘，具有滋補(bǔ)肝腎，益精明目的功效。

甘草：屬豆科的多年生草本植物，它的根莖呈圓柱狀，外皮紅棕色，內(nèi)部黃色。甘草根性平、味甘，具補(bǔ)脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、利尿、調(diào)和諸藥的功效。

實(shí)施例1

一種液態(tài)甜茶，其原料和成份按重量份配比為：甘草150克，甜茶500克，菊花200克，枸杞150克。

制備方法：將所述重量份的甜茶、枸杞和甘草混合粉碎后加入50000mL純凈水，用HWC100L型微波提取設(shè)備，以40r·min^-1的攪拌速度，70℃提取40分鐘，然后加入菊花再提取5分鐘。將提取液用300目的WBG-1型板框壓濾機(jī)濾過，待濾液冷卻后，上連接板框過濾機(jī)的前置過濾器。提取液由前置過濾器濾過后，直接過0.65μm膜的WBG-1型板框過濾機(jī)。再將所得的濾出液上SJM-DGN型多功能膜分離設(shè)備的8000分子量膜管路，選擇過8000分子量膜的透過液作為備料，以此去除甜茶料液中的鞣質(zhì)、蛋白質(zhì)、水溶性淀粉以及過量茶多酚，而留下豐富的黃酮、三萜皂苷、小分子茶多酚、茶堿等具有保健功能的甜茶活性成分。再將8000分子量膜分離得到的甜茶透過液加入4000mL純凈水，添加適量山梨酸鉀，高溫滅菌、灌瓶分裝即制成飲料茶，每瓶1000mL。

實(shí)施例2