[發(fā)明專利]一種人參膏及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110233537.9
• 申請日: 2011-08-16
• 公開（公告）號: CN102266055A
• 公開（公告）日: 2011-12-07
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 越皓;楊立曼;劉淑瑩;李慧;孫一;王洋
• 申請（專利權(quán)）人: 越皓
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種保健食品或食品的生產(chǎn)方法，具體地說是人參膏及其制備方法。

技術(shù)背景

人參，五加科多年生草本植物。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，“人參主補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目、開心益智、久服輕身延年”，并將其列為上品，明確指出了人參的食用價值，更強調(diào)了必須“久服”方可“輕身延年”的服用方法。現(xiàn)代研究也證明：人參不是興奮劑，也不是特定疾病的治療藥，而是保持機(jī)體平衡和正常狀態(tài)的調(diào)理品，對人體各部位健康能發(fā)揮促進(jìn)與調(diào)節(jié)作用。人參含有多種人參皂苷、揮發(fā)油、氨基酸、微量元素、糖類、維生素類物人體有益的物質(zhì)。人參除了能滋補強身外，在防腫瘤、抗衰老、抗心律失常、抑制細(xì)胞凋亡、降糖降脂、改善學(xué)習(xí)記憶、增強性功能和免疫功能及解酒等方面均有療效。對2009年以前國產(chǎn)的保健食品進(jìn)行統(tǒng)計，人參在保健品中的出現(xiàn)次數(shù)位列保健品藥物出現(xiàn)總次數(shù)第二，達(dá)到了800多次，以復(fù)方產(chǎn)品為主，劑型包括膠囊，口服液，片劑，茶，沖劑，丸劑等，功能涵蓋衛(wèi)生部批準(zhǔn)的17種保健功能。2010年，人參作為食品在吉林省試點。

韓國一直把人參作為食品，如人參精(人參濃縮液、濃縮軟膠囊)、人參茶(顆粒劑、粉劑)、人參飲料、添加人參的副食品(煙、酒、餅干、糖果、口香糖等)及人參復(fù)方制劑產(chǎn)品等。韓國人參有90％是通過食品的方式消費，據(jù)不完全統(tǒng)計，韓國人參制品有30大類600多品種。在美國，人參在藥草專賣店以整根、提取液或粉末的形態(tài)銷售，當(dāng)作健康補助食品來使用，或當(dāng)作一般食品、飲料類、化妝品的添加物來使用。

人參不易保存，一般加工為人參產(chǎn)品，收錄于國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19506-2009中，包括生曬參、紅參、大力參、活性參、白參、鮮參、保鮮參等。人參與枸杞共服有人參枸杞酒、人參枸杞茶等產(chǎn)品；人參與棗共服有人參大棗茶、人參大棗粥等產(chǎn)品；人參與山楂共服有人參山楂粥、人參山楂茶、人參山楂飲；人參與桂圓共服有人參桂圓湯、人參桂圓阿膠膏；人參與桑葚共服有人參桑葚酒；人參與木瓜共服有人參木瓜酒。將人參產(chǎn)品再加工成為人參保健食品或食品，多以片、提取液和顆粒為主，本發(fā)明將人參產(chǎn)品與藥食同源植物枸杞、棗、山楂、桂圓、桑葚、木瓜、羅漢果等加工制成膏體，服用方法新穎，口感好，避免茶飲成分提取效率底，酒劑受眾面乍等缺點，并且能夠解決人參產(chǎn)品再加工的困境，具有滋補、養(yǎng)生的作用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供人參膏及其制備方法。與說明書摘要相一致。

本發(fā)明的方法是采用水提人參和藥食同源植物提取液，與冰糖、食用瓊脂粉共同制成。

實施本發(fā)明的技術(shù)方案的步驟和條件如下：

取人參產(chǎn)品0.1％-5％，藥食同源食品30％-70％，冰糖20％-40％，食用瓊脂粉2％-20％，人參產(chǎn)品包括生曬參、紅參、大力參、活性參、白參、鮮參、保鮮參，藥食同源食品包括枸杞、棗、山楂、桂圓、桑葚、木瓜、羅漢果；

將人參產(chǎn)品與藥食同源食品按比例混合粉碎成小塊，加水后使用文火加熱0.5h-4h，提取3次，過濾后合并提取液，濃縮得到人參濃縮液，將人參濃縮液與冰糖和食用瓊脂粉，按比例混合后加熱5min-30min，倒入容器內(nèi)，冷卻即得。

具體實施方式

實施例1：

1.取人參產(chǎn)品生曬參0.1克，與枸杞39.9克混合、粉碎成小塊，加水后使用文火加熱0.5h，提取3次，過濾后合并提取液，濃縮至0.4升，得到人參濃縮液。

2.將上述人參濃縮液，與食用瓊脂粉20克，冰糖40克混合，加熱5min，倒入容器內(nèi)，冷卻即得。

實施例2：

1.取人參產(chǎn)品紅參1克，與棗49克混合、粉碎成小塊，加水后使用文火加熱1h，提取3次，過濾后合并提取液，濃縮至0.5升，得到人參濃縮液。

2.將上述人參濃縮液，與食用瓊脂粉15克，冰糖35克混合，加熱10min，倒入容器內(nèi)，冷卻即得。

實施例3：

1.取人參產(chǎn)品大力參2.5克，與山楂57.5克混合、粉碎成小塊，加水后使用文火加熱2h，提取3次，過濾后合并提取液，濃縮至0.6升，得到人參濃縮液。

2.將上述人參濃縮液，與食用瓊脂粉10克，冰糖30克混合，加熱15min，倒入容器內(nèi)，冷卻即得。

實施例4：

1.取人參產(chǎn)品活性參4克，與桂圓66克混合、粉碎成小塊，加水后使用文火加熱3h，提取3次，過濾后合并提取液，濃縮至0.7升，得到人參濃縮液。

2.將上述人參濃縮液，與食用瓊脂粉10克，冰糖20克混合，加熱20min，倒入容器內(nèi)，冷卻即得。

實施例5：