[發明專利]豆腐皮卷的制作方法

無效

• 申請號: 201110232996.5
• 申請日: 2011-08-15
• 公開（公告）號: CN102934696A
• 公開（公告）日: 2013-02-20
• 發明（設計）人: 宋其祥
• 申請（專利權）人: 重慶市合川區合雙科技有限公司
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02;A23L1/216
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域????本發明涉及一種豆腐皮卷的制作方法。

背景技術????豆腐皮是從豆腐里提取出來的，豆腐皮的營養價值非常的高，但是豆腐皮有這樣的缺點，就是豆腐皮的食用方法比較單一，味道不夠豐富。

發明內容????本發明的目的是要提供一種豆腐皮卷的制作方法，它能有效的解決豆腐皮的食用方法比較單一，味道不夠豐富的缺點。

本發明的目的是這樣實現的：豆腐皮卷的制作方法，將5公斤土豆放入水池中浸泡1小時，用刷子將土豆的外表刷干凈，然后將土豆放入蒸籠中擺放整齊，蓋上蒸籠的蓋子并在鍋里加入適量的水，將水燒開后再用旺火蒸50分鐘，將土豆充分蒸熟，將蒸熟后的土豆倒出來放到盆子中晾冷，用手將土豆的皮剝干凈，然后將去皮后的土豆放入攪拌機中，加入白糖后攪拌10分鐘，將土豆攪拌成土豆泥后備用；在案板上鋪上一張豆腐皮，然后將50克土豆泥倒在豆腐皮上，用木片將土豆泥搟平，然后用手將豆腐皮和土豆泥包裹起來，再用刀將包裹好的土豆卷切成10厘米長的段；將5公斤菜油倒入鍋中，然后加溫燒開，將制作好的土豆卷逐個放入油鍋里煎炸2分鐘，將炸好后的土豆卷放入篩子中晾冷即可。

豆腐皮卷的制作方法，該產品具營養豐富、味道香甜、口感細膩、外形美觀的優點。

具體實施方式???

原料配方：豆腐皮20張、土豆5公斤、白糖500克、菜油5公斤。

將5公斤土豆放入水池中浸泡1個小時，然后用刷子將土豆的外表刷干凈，用刀將土豆表面爛掉的部分去除干凈，然后將土豆放入蒸籠中擺放整齊，蓋上蒸籠的蓋子并在鍋里加入適量的水，將水燒開后再用旺火蒸50分鐘，將土豆充分蒸熟，將蒸熟后的土豆倒出來放到盆子中晾冷，用手將土豆的皮剝干凈，然后將去皮后的土豆放入攪拌機中，加入500克白糖后攪拌10分鐘，將土豆攪拌成土豆泥后備用。

在案板上鋪上一張豆腐皮，然后將50克土豆泥倒在豆腐皮上，用木片將土豆泥搟平，然后用手將豆腐皮和土豆泥包裹起來，再用刀將包裹好的土豆卷切成10厘米長的段。

將5公斤菜油倒入鍋中，然后加溫燒開，將制作好的土豆卷逐個放入油鍋里煎炸2分鐘，等到土豆卷的表面炸成金黃色的時候即可起鍋，將炸好后的土豆卷放入篩子中晾冷。

用塑料袋將制作好的土豆卷包裝好，每袋包裝350克。