[發明專利]蘑菇的液體種菌的生產方法

有效

• 申請號: 201110231567.6
• 申請日: 2011-08-11
• 公開（公告）號: CN102369838A
• 公開（公告）日: 2012-03-14
• 發明（設計）人: 橋元勇二;大島健一;喜多昭彥;日下部克彥
• 申請（專利權）人: 寶生物工程株式會社
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04
• 代理公司: 北京天昊聯合知識產權代理有限公司 11112
• 代理人: 丁業平;張天舒

技術領域

本發明涉及用于生產蘑菇子實體的蘑菇液體種菌的生產方法、以及使用該液體種菌生產蘑菇子實體的方法。

背景技術

近年來，已開發了蘑菇的人工栽培技術，從而提供各種蘑菇子實體(占地菇、荷葉菇、真姬菇、杏鮑菇、香菇、金針菇等)。

通常，這樣對蘑菇進行人工栽培：通過將蘑菇的種菌接種于碎塊木或固體培養基中，經由培養、生長等工序，收獲子實體。蘑菇的種菌包括使用鋸屑等培養基的固體種菌和使用液體培養基的液體種菌。近年來，在蘑菇的人工栽培中正在推進機械化，例如，在大型設備的工廠系統中實施等。但是，為了商業上大量且穩定地生產蘑菇子實體，需要大量培養所使用的種菌。目前，從蘑菇的種菌保存性良好且可容易運輸等理由考慮，可以使用固體種菌；但是從易于避免蘑菇子實體生產時的生產差異(其起因于固體種菌的批次差異)的風險、或有害菌·害蟲對設備的嚴重污染(其起因于接種固體種菌時溢出的種菌所引起的瓶或集裝箱的污染)等問題、能夠大幅縮短種菌的生產時間、且易于擴大規模等方面考慮，液體種菌被認為是有利的，其使用正在增加。作為用于大量培養液體種菌的方法，對液體深部培養法(其為用于從菌絲體得到有用成分的大量培養方法)進行研究，為了嚴格地控制培養條件等，通用的是利用進行機械攪拌、通氣、溫度管理的小型發酵罐來通氣攪拌的方法(例如，非專利文獻1)。但是，為了以商業規模生產蘑菇子實體，需要設置大容量的包含小型發酵罐的高價且大規模的培養設備。

[非專利文獻1]醗酵協會誌，第24卷，第7期，第293-304頁，1966年

發明內容

發明要解決的問題

鑒于上述現狀，本發明的目的在于提供一種在蘑菇子實體的大規模商業生產中廉價且有效地生產液體種菌的方法、以及使用該液體種菌生產蘑菇子實體的方法。

本發明人對大量生產用于大規模商業生產的蘑菇液體種菌的方法進行了潛心研究，結果發現，令人驚奇的是，在攪拌中使用氣泡的液體深部培養(無動力攪拌：鼓氣泡)意外地也對用于生產蘑菇子實體的液體種菌的生產有用。另外發現，在該培養中，通過在液體培養基中含有低濃度的植物油，從而可以在具有蘑菇子實體形成能力的狀態下有效且穩定地大量生產菌絲體。進而，通過進一步提高迄今為止在固體種菌中使用的菌床栽培用培養基的菌座，且使菌座表面均勻地平面化，從而可以進行更穩定的菌循環(菌廻り)，可以有效地進行由搔菌(菌かき)所引起的發生誘導，與使用固體種菌的情況相比，可以生產優良的蘑菇子實體，該蘑菇子實體均勻且商品價值高，而該生產方法包含種菌生產時間在內的時間短，由此完成了本發明。

本發明概述如下：

[1]一種蘑菇的液體種菌的生產方法，其為用于生產蘑菇子實體的蘑菇液體種菌的生產方法，其特征在于，在含有植物油的液體培養基中，通過使用氣泡攪拌培養基來對蘑菇的菌絲體進行液體深部培養；

[2]如[1]所述的生產方法，其中，基本上僅使用氣泡來攪拌培養基；

[3]如[1]或[2]所述的生產方法，其中，所述植物油為選自色拉油、米糠油、菜籽油、紅花油、玉米油、橄欖油、芝麻油、大豆油及棉籽油中的1種或多種；

[4]如[1]～[3]中任一項所述的生產方法，其中，所述培養基中的植物油濃度為0.001～0.1體積％；

[5]一種蘑菇子實體的生產方法，其特征在于，使用通過[1]～[4]中任一項所述的生產方法所得到的蘑菇液體種菌；

[6]如[5]所述的蘑菇子實體的生產方法，其為瓶栽法；

[7]如[5]或[6]所述的蘑菇子實體的生產方法，其特征在于，使用菌座提高了的菌床栽培用培養基。

[8]如[7]所述的蘑菇子實體的生產方法，其特征在于，使用菌座表面均勻平面化了的菌床栽培用培養基。

發明效果

根據本發明，可以提供一種用于蘑菇子實體的大規模商業生產的、在短時間內廉價地大量生產蘑菇液體種菌的方法。另外，也可以提供一種使用該液體種菌生產蘑菇子實體的方法。

附圖說明

[圖1]是示出用于本發明生產方法的栽培瓶中菌座提高了的菌床栽培用培養基的菌座位置的圖。

具體實施方式