[發明專利]富鐵海參及養殖方法

無效

• 申請號: 201110230707.8
• 申請日: 2011-08-12
• 公開（公告）號: CN102349459A
• 公開（公告）日: 2012-02-15
• 發明（設計）人: 王華;楊鳳;趙力強;任同軍;吳鵬峰
• 申請（專利權）人: 大連海洋大學
• 主分類號: A01K61/00
• 分類號: A01K61/00
• 代理公司: 大連非凡專利事務所 21220
• 代理人: 閃紅霞

技術領域

本發明涉及一種海參及養殖方法，尤其是一種既可作為營養食品，亦可作為人體補鐵用天然生物原料的富鐵海參及養殖方法。

背景技術

鐵元素是人體造血的重要元素，參與血蛋白、細胞色素及各種酶的合成，在血液中還起到運輸氧和營養物質的作用。人體缺鐵會發生小細胞性貧血、免疫功能下降和新陳代謝紊亂，特別是缺鐵所引起貧血是世界上最為常見的營養缺乏癥。缺鐵性貧血導致身體出現各種不適，如呼吸急促、心跳加速、乏力、易疲勞、食欲減退以及嗜睡等，影響到正常的思維，使思考能力變差，健忘以及經常出現頭暈、眼花、耳鳴等。此外，缺鐵會導致人的臉色萎黃，皮膚失去光澤。世界衛生組織調查發現，大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會發生缺鐵性貧血。中國營養學會建議每日膳食營養素供給量中，鐵的攝取量成年男子為12?mg，女子為18?mg，孕婦、乳母為28?mg。目前，鐵的主要食物來源包括動物肝臟、動物全血、大豆、黑木耳、芝麻、牛羊肉、蛤蜊、牡蠣、蛋黃和黃豆等。

治療缺鐵性貧血的常用藥物是以硫酸亞鐵為主的無機態鐵，但長期服用會導致胃腸道不良反應且吸收利用率低；利用有機態的金屬絡合鐵或螯合鐵進行補鐵，或利用鐵強化食品補鐵，產品口感均很差。目前，已有關于通過定向培養富鐵生物作為生物體鐵源的相關報道。如專利號為95109095.X，00310106732.0，200810105973.6的中國發明專利分別報道了富鐵螺旋藻、富鐵豆芽、富鐵酵母的生產方法。但是，現有富鐵產品的口感較差。

海參是大家公認的海珍品之一，具有很高的食用價值和醫用價值。海參的蛋白質含量高達55%以上，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。海參體內含有50多種對人體生理活動有益的營養成分，如海參中的牛磺酸、尼克酸等，具有調節神經系統、快速消除疲勞，預防皮膚老化的功效；海參中的精氨酸是合成人體膠原蛋白的主要原料，可促進機體細胞的再生和機體受損后的修復，增強機體的免疫力；海參的硫酸軟骨素和粘多糖對人體的生長發育，預防組織老化，促進傷口愈合，抑制數種癌細胞都有特殊功效；海參體內微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。此外，由于海參肉質細嫩，易于消化，非常適合老年人與兒童，以及體質虛弱者食用。但是，由于天然海水中鐵的濃度非常低（僅約為0.002?mg/L），因此海參體內鐵的含量也較低，海參體壁中鐵的含量僅為0.005?mg/g（干重），不能作為人體補鐵用天然生物原料。????

發明內容

本發明是為了解決現有技術所存在上述技術問題，提供一種既可作為營養食品，亦可作為人體補鐵用天然生物原料的富鐵海參及養殖方法。

本發明的技術解決方案是：一種富鐵海參，所述海參體壁內鐵含量為0.01~0.05?mg/g（干重）。

一種上述的富鐵海參的養殖方法，其特征在于將體重60~200g海參在含有1~4?mg/L鐵的海水中養殖1~15天，每天早晚各換水1次。最佳技術方案是將海參在含有2?mg/L鐵的海水中養殖7天。

所述含有1~4?mg/L鐵的海水是向海水中加入無機鐵離子、金屬絡合鐵或螯合鐵制成。

所述海水鹽度為30，溫度為15?℃，pH為7.8~8.2。

本發明是將養殖海參用海水的含鐵量調制為1~4?mg/L，并具體限制了用此海水養殖海參的時間及換水次數，操作簡單、成本低廉、易于推廣，不但增加了海參體內鐵的含量（干重0.01~0.05?mg/g），使海參既可作為營養食品，亦可作為人體補鐵用天然生物原料，可有效地用于缺鐵性疾病的防治。同時，用本發明方法養殖的海參，其體內非特異性免疫因子的活性與現有技術相比有所提高，即增強了海參的抗病能力，更有利于海參健康生長。

具體實施方式

實施例1：

選擇硫酸亞鐵作為鐵源，活體刺參（Stichopus?japonicus）個體（野生或養殖區采捕的鮮活海參）的體重為100~200g。在室內養殖池內注入經砂濾的新鮮海水，海水鹽度為30，溫度為15?℃，pH為8.1。向海水中加入硫酸亞鐵，控制海水中鐵的濃度為2?mg/L。選取合適的養殖密度，在養殖池內放入上述活體刺參，養殖過程充氣、投餌等均同現有技術。養殖時間為7天，每天早晚各換水1次，換水后仍需往養殖池中加入硫酸亞鐵，以維持海水中鐵的濃度為2?mg/L。