[發明專利]一種家庭大黃米酒的釀造技術無效
| 申請號： | 201110228850.3 | 申請日： | 2011-08-05 |
| 公開（公告）號： | CN102277258A | 公開（公告）日： | 2011-12-14 |
| 發明（設計）人： | 王娟 | 申請（專利權）人： | 王娟 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266211 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 家庭 大黃 米酒 釀造 技術 | ||
【權利要求書】：
1.本發明涉及對大黃米深加工技術，具體地說是一種用大黃米做出來的甜潤爽口，富含多種維生素、氨基酸等營養成分，不加任何食品添加劑、防腐劑的天然綠色飲品。先將大黃米放入大盆中淘洗干凈，泡半天備用。
在蒸鍋里放上水，一斤大黃米大約放兩斤涼水。大火煮約10小時左右。在此間不斷攪動米，以免鍋底燒焦。
用勺將大黃米弄散攤勻，將酒曲均勻地撒在煮好的大黃米上，然后用勺將大黃米翻動。拌酒曲一定要在大黃米涼透至30℃以后。
用勺輕輕壓實，抹平表面。將一點酒曲撒在里面，倒入一點涼開水。將缸子蓋蓋嚴，放在20℃左右的溫度下，發酵。三天后開始攪缸。一個月后將
發酵好的料坯由管滴出的液體就是米酒。
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