[發明專利]一種防止掛面出蟲的方法

無效

• 申請號: 201110221317.4
• 申請日: 2011-08-04
• 公開（公告）號: CN102228081A
• 公開（公告）日: 2011-11-02
• 發明（設計）人: 高榕祺
• 申請（專利權）人: 高榕祺
• 主分類號: A23B9/04
• 分類號: A23B9/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本發明屬于食品生產領域，更具體地說，是涉及一種防止掛面出蟲的方法。

背景技術：

掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。掛面(不添加輔料)的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。添加輔料的掛面，營養成分隨輔料的品種和配比而異。掛面易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。然而掛面受蟲害污染則是長期以來困擾制面企業的棘手問題，傳統的防蟲方法，主要是在儲存掛面的地方噴灑一些防蟲劑，防蟲劑普遍具有一定的毒性，這種方法極容易使防蟲劑進入掛面中，造成掛面的污染。

發明內容：

本發明就是針對上述問題，提供了一種高效、綠色的防止掛面出蟲的方法。

為了實現本發明的上述目的，本發明采用如下的技術方案，本發明利用微波法來阻止掛面在保質期內被蟲害污染，實施方法為：用紙包將面條扎成卷，置于微波爐中央，中火加熱3～5min，取出、翻面，用高火繼續加熱1～3min后取出，將掛面自然冷卻至室溫，置于透氣的塑料瓶中，放入培養箱內。

本發明的有益效果：

本發明不僅可以殺滅成蟲，同時也能殺死蟲蛹和蟲卵，效果非常顯著，能明顯延長保質期。

具體實施方式：

本發明利用微波法來阻止掛面在保質期內被蟲害污染，方法為：用紙包將面條扎成卷，置于微波爐中央，中火加熱3～5min，取出、翻面，用高火繼續加熱1～3min后取出，將掛面自然冷卻至室溫，置于透氣的塑料瓶中，放入培養箱內。

微波與生物體的相互作用是一個極其復雜的過程，是生物體受到微波輻射后，吸收微波所產生的綜合生物效應的結果。結果表明，微波殺菌不僅具有因生物體吸收微波能量而轉換的熱效應，還存在一種非熱效應，這兩種效應相互依存，相互加強。

本發明分別對已出蟲掛面、含蟲卵掛面進行了處理，并且同未經處理的掛面進行了比較，可見表1、表2、表3。

表1??微波法對已出蟲掛面的處理情況

將手工掛面微波加熱后自然冷卻，裝入保鮮袋，連袋放入透氣的塑料袋中，置于培養箱中恒溫培養，30d后情況如表2。

表2??微波法對含蟲卵掛面的處理情況