[發明專利]一種天然草莓香精及其制備方法

無效

• 申請號: 201110216283.X
• 申請日: 2011-07-29
• 公開（公告）號: CN102408945A
• 公開（公告）日: 2012-04-11
• 發明（設計）人: 齊富友;陳勝;李星
• 申請（專利權）人: 武漢黃鶴樓香精香料有限公司
• 主分類號: C11B9/00
• 分類號: C11B9/00;A24B3/12
• 代理公司: 武漢開元知識產權代理有限公司 42104
• 代理人: 馬輝

技術領域

本發明涉及一種煙用香精及其生產方法，具體地說是一種天然草莓香精及其制備方法。

背景技術

隨著人們生活水平的提高，對食品品質的要求越來越高，對健康的要求也越來越高，要求食品原料更多的源自天然。草莓是人們日常生活中喜聞樂見的水果，人們對草莓的香氣香味接受程度是最高的，超過其他任何香精產品。雖然目前市場上的香精產品品種繁多，風格各異，但是其中的產品基本都是化合合成的。草莓屬薔薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原產于南美洲，我國是在20世紀初才引進的。草莓品種繁多，有2000多個品種，果實鮮紅美艷，柔軟多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，有“水果皇后”的美譽。草莓營養豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。此外，草莓還含有豐富的維生素B₁、B₂、C、B₆以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。由于草莓中的天然活性成分大部分屬于熱敏感物質，高溫提取濃縮則會破壞其中的有效物質，致使失去正常的保健功能；同時通過化學合成方法得到的草莓香精成分單一，原料殘留嚴重，對自然環境和人體健康均帶來威脅。因此發明一種天然草莓香精及其制備方法非常有益。

發明內容

本發明的目的就是針對現有煙用香精的缺陷，提供一種天然草莓香精及其制備方法。本發明天然感更強，更純正，它的香氣逼真，可以提高卷煙香氣、降低刺激、柔和煙氣和回甜口腔。

本發明的技術方案是這樣實現的：它由下述原料組分按重量百分比混合而成：草莓濃縮物10-15％、乙酸0.1-0.3％、葉醇0.5-1.5％、乙醛0.01-0.03％、己酸0.1-0.3％、乙基麥芽酚0.1-0.5％、桂酸甲酯0.8-1.2％、二氫茉莉酮酸甲酯0.03-0.07％、脫氧芳樟醇0.1-0.4％、丙位癸內酯0.1-0.5％、丙位辛內酯0.3-0.5％、丁位十二內酯0.2-0.4％、余量為丙二醇。本發明的原料均為市場上所采購的原料。

本發明較好的技術方案是：它由下述原料組分按重量百分比混合而成：草莓濃縮物12％、乙酸0.15％、葉醇0.5％、乙醛0.02％、己酸0.1％、乙基麥芽酚0.2％、桂酸甲酯1％、二氫茉莉酮酸甲酯0.03％、脫氧芳樟醇0.4％、丙位癸內酯0.12％、丙位辛內酯0.38％、丁位十二內酯0.27％、丙二醇84.83％。

本發明中所述的草莓濃縮物為將新鮮草莓洗凈后榨汁，將果汁過濾得到上清液，將上清液用真空濃縮至相對密度為1.12。

本發明天然感更強，更純正，香氣逼真，添加到卷煙中，可以提高卷煙香氣、降低刺激、柔和煙氣和回甜口腔。

具體實施方式

以下結合實施例對本發明做進一步描述：

實施例1：

本發明由下述原料組分按重量百分比混合而成：草莓濃縮物12％、乙酸0.15％、葉醇0.5％、乙醛0.02％、己酸0.1％、乙基麥芽酚0.2％、桂酸甲酯1％、二氫茉莉酮酸甲酯0.03％、脫氧芳樟醇0.4％、丙位癸內酯0.12％、丙位辛內酯0.38％、丁位十二內酯0.27％、丙二醇84.83％。所述的草莓濃縮物為將新鮮草莓洗凈后榨汁，將果汁過濾得到上清液，將上清液用真空濃縮至相對密度為1.12。

實施例2：

本發明由下述原料組分按重量百分比混合而成：草莓濃縮物10％、乙酸0.1％、葉醇0.5％、乙醛0.01％、己酸0.1％、乙基麥芽酚0.1％、桂酸甲酯0.8％、二氫茉莉酮酸甲酯0.03％、脫氧芳樟醇0.1％、丙位癸內酯0.1％、丙位辛內酯0.3％、丁位十二內酯0.2％、丙二醇87.66。所述的草莓濃縮物為將新鮮草莓洗凈后榨汁，將果汁過濾得到上清液，將上清液用真空濃縮至相對密度為1.12。

實施例3：

本發明由下述原料組分按重量百分比混合而成：草莓濃縮物15％、乙酸0.3％、葉醇1.5％、乙醛0.3％、己酸0.3％、乙基麥芽酚0.5％、桂酸甲酯1.2％、二氫茉莉酮酸甲酯0.07％、脫氧芳樟醇0.4％、丙位癸內酯0.4％、丙位辛內酯0.5％、丁位十二內酯0.4％、丙二醇75.58。所述的草莓濃縮物為將新鮮草莓洗凈后榨汁，將果汁過濾得到上清液，將上清液用真空濃縮至相對密度為1.12。