[發(fā)明專利]金針菇菇松的加工工藝及其雙輥碾壓機(jī)

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110211345.8
• 申請日: 2011-07-27
• 公開（公告）號: CN102334672A
• 公開（公告）日: 2012-02-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 向延樹
• 申請（專利權(quán)）人: 東莞愛尚菇食品科技有限公司
• 主分類號: A23L1/28
• 分類號: A23L1/28;B02C4/28;A23P1/12
• 代理公司: 廣州三環(huán)專利代理有限公司 44202
• 代理人: 溫旭

1.一種金針菇菇松的加工工藝，其特征在于，包括以下步驟：

a、挑選、清洗：挑選新鮮、無變質(zhì)的金針菇去除培養(yǎng)基非食用部分，將金針菇放入水中清洗干凈，濾至無明水；

b、纖維分離：將金針菇放入雙輥碾壓機(jī)，進(jìn)行碾壓后，分離金針菇的纖維部分；

c、殺青：取檸檬酸配置成檸檬酸溶液，并煮沸，將分離纖維的金針菇放入沸騰的檸檬酸溶液中0.5～15分鐘，然后過濾掉檸檬酸溶液，將金針菇放置于常溫水中冷卻，冷卻后，濾干，擠壓至無明水滲出；

d、浸漬：取浸漬物與殺青后的金針菇混合，浸漬0.5～6小時(shí)后，過濾，擠壓金針菇至無明水滲出；

e、調(diào)味：在浸漬后的金針菇中添加調(diào)味品，并混合均勻；

f、烘干：使用干燥設(shè)備將金針菇的水份含量干燥至30～60%；

g、炒松：將干燥后的金針菇放入炒松機(jī)內(nèi)，炒至松狀后出料；

h、包裝。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的金針菇菇松的加工工藝，其特征在于：所述c步驟中的檸檬酸溶液的濃度為0.1～2%。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的金針菇菇松的加工工藝，其特征在于：所述d步驟中的浸漬物為食鹽、葡萄糖、白糖、水、麥芽糊精的混合物。

4.一種實(shí)施權(quán)利要求1所述的金針菇菇松的加工工藝的雙輥碾壓機(jī)，包括機(jī)架與控制單元，其特征在于：所述機(jī)架端面設(shè)有料斗，該料斗底部開設(shè)有一出料口，該出料口處設(shè)有疏料裝置；傳輸帶，其一端部設(shè)于該疏料裝置下方，另一出料的端部設(shè)有兩個(gè)碾壓滾，該兩個(gè)碾壓滾之間設(shè)有一碾壓間隙。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的雙輥碾壓機(jī)，其特征在于：所述該疏料裝置包括傳動電機(jī)，該傳動電機(jī)的轉(zhuǎn)軸上固設(shè)有用于疏料的滾輪，該滾輪設(shè)于出料口內(nèi)，其邊緣設(shè)有多個(gè)疏料齒。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的雙輥碾壓機(jī)，其特征在于：所述傳動電機(jī)的轉(zhuǎn)速為每分鐘20～100轉(zhuǎn)。