[發明專利]低糖銀杏茶飲料

無效

• 申請號: 201110210207.8
• 申請日: 2011-07-26
• 公開（公告）號: CN102342556A
• 公開（公告）日: 2012-02-08
• 發明（設計）人: 郭留仁
• 申請（專利權）人: 郭留仁
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L1/09
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于功能性保健飲料，它是一種以有機銀杏葉為主要原料配制而成的新型低糖銀杏茶功能性飲料。

背景技術

現代社會，人們物質生活有了很大改變，營養過剩、缺乏鍛煉、環境污染導致人們身體出現亞健康狀態，很多人患有心腦血管疾病，有高血壓、高血脂、高血糖、冠心病等。靠大量服用藥物改善病情，長期用藥會產生很大的副作用，久而久之患者對藥物產生依賴性，這不僅增加生活開支，還會導致身體器官因長期用藥而遭到損害。鑒于此，人們開始尋找既能防病、治病，又不產生毒副作用的藥食兩用的保健食品，低糖銀杏茶飲料就是在此背景下產生的。

發明內容

本發明的目的是提供一種以有機銀杏葉為主要原料經科學配制而成的一種低糖銀杏茶功能性飲料，它具有營養豐富，功能性強，兼具食療作用的保健飲料。

本發明的目的由以下配比的原料混合配制而成：

以上各組分含量的單位為千克。

本發明選用了具有藥食兩用的有機銀杏葉為主要原料，采用木糖醇、雙歧因子和甜味劑替代了白砂糖，減少了白砂糖的用量，減少飲料中糖的含量，擴大了飲料的使用人群。本發明低糖銀杏茶飲料含有銀杏黃酮、氨基酸、礦物質鈣、磷、鐵、鉀及微量元素硒、鋅和維生素A、C及煙酸等多種營養成份。它比碳酸飲料、果汁飲料和涼茶飲料的保健作用更強，適用人群更廣，本發明產品可促進人體新陳代謝，增強免疫力，軟化血管，降低血脂，有效預防和改善心腦血管疾病，長期飲用可美容養顏，增強記憶力，預防老年癡呆，延年益壽。

附圖說明

圖1低糖銀杏茶飲料的生產工藝流程

具體實施方式

低糖銀杏茶飲料生產工藝

(1)銀杏葉的浸提：按銀杏葉(干)/水為1/30的比例，將稱量好的銀杏葉用清水洗凈，然后用大約1500mL、90℃左右純凈水保溫浸提30分鐘，使用200目濾布過濾，備用；濾渣再用1500mL、90℃左右純凈水浸提保溫15分鐘，使用200目進行過濾，將兩次浸提的濾液合并備用。

(2)溶膠：將懸浮劑、木糖醇和雙歧因子混合均勻，撒入2000mL、70℃左右純凈水(或冷水)中，然后一邊攪拌一邊加熱使其充分溶解至無不溶顆粒。

(3)溶糖：將甜賽糖、檸檬酸鈉與山梨酸鉀加入至2000mL、85℃左右純凈水溶解完全，備用。

(4)混合：將護色劑用500mL左右常溫水溶解完全，然后與糖液、膠液、銀杏葉提取液混合均勻。

(5)酸化：將檸檬酸用大約1000mL、60℃純凈水溶解稀釋，將稀釋后的酸液加入至混合好的料液中。

(6)調合：將料液定容至10L，加入乙基麥芽酚和香精進行調合，攪拌均勻。

(7)殺菌：將調合好的料液灌裝好后，進行殺菌(85℃/15min)，然后用水浴冷卻。

(8)檢查、包裝、入庫：將檢驗合格的產品進行包裝、入庫。

低糖銀杏茶飲料pH值大于4.5或小于4.5是決定產品采用巴氏殺菌工藝或高溫殺菌工藝的分界線。由于微生物受熱致死的影響要比食品營養成分等受熱力破壞的影響大得多，因此，茶飲料幾乎都采用了常規的低溫長時巴氏殺菌(75-85℃)工藝。

注意事項：生產用水必須是軟化水，生產用水的電導率(25℃±1℃)小于10μS/cm。