[發明專利]一種酸棗涼果及其加工方法無效
| 申請號： | 201110209853.2 | 申請日： | 2011-07-26 |
| 公開（公告）號： | CN102894298A | 公開（公告）日： | 2013-01-30 |
| 發明（設計）人： | 朱長滿 | 申請（專利權）人： | 南通金土地綠色食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 南京正聯知識產權代理有限公司 32243 | 代理人： | 盧霞 |
| 地址： | 226600 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 酸棗 及其 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種酸棗涼果，其特征在于，包括以下成分：鮮酸棗20份，白糖2份，鹽2份，50度白酒0.5份，甘草粉1份，甜味劑0.04份。
2.一種酸棗涼果的加工方法，其特征在于，包括下列步驟：
1）挑選：選用充分成熟，肉質脆硬或稍軟，色澤鮮艷深紅的酸棗；
2）蒸煮：將選好的酸棗入沸水中煮沸片刻，待酸棗肉稍發軟即可，防止蒸煮過度，引起果肉軟爛；
3）配料腌漬：腌漬好的酸棗，從發酵罐中取出，裝入竹籃中入烘房烘烤，烘烤溫度為55攝氏度，待烘至表面起白霜，棗肉緊縮，表面干燥即可冷卻包裝。
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