[發(fā)明專利]人參SOD紅酒及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110208074.0
• 申請(qǐng)日: 2011-07-25
• 公開（公告）號(hào): CN102250740A
• 公開（公告）日: 2011-11-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周昭明
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 周昭明
• 主分類號(hào): C12G3/04
• 分類號(hào): C12G3/04
• 代理公司: 廣州新諾專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 44100
• 代理人: 華輝

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種新型的保健酒飲品，尤其涉及一種人參SOD紅酒。

背景技術(shù)

酒是一種常飲品，特別是在中國(guó)，酒文化歷史更是悠久。隨著科技的發(fā)展和生活水平的提高，人們對(duì)酒的要求越來越高，酒的品種也越來越多。現(xiàn)在市場(chǎng)上已有品種繁多的SOD酒，其所用的SOD大多是動(dòng)物SOD，動(dòng)物SOD是從動(dòng)物血中提取的，提取及保活技術(shù)比較成熟，所以目前市場(chǎng)上的SOD酒大多數(shù)都是動(dòng)物SOD酒，但動(dòng)物血液提取SOD容易產(chǎn)生病毒交叉感染。如曾經(jīng)發(fā)生過的非典、瘋牛病、手足口病、口蹄疫以及艾滋病等都與動(dòng)物基因有很大的關(guān)系，有些存在于動(dòng)物基因的致病因子，是無法根除的，所以國(guó)際衛(wèi)生組織呼吁立即停止動(dòng)物性SOD的使用。但植物SOD酒中SOD活性在酒中的保存期限較短，尤其是在低度酒中更是如此。

人參中的重要成分是人參總皂甙，人參總皂甙可從人參的根中提取精制而成，其富含十八種人參單體皂甙，可溶于80℃的水，易溶解于乙醇。人參總皂甙主要用于緩解冠心病、心絞痛、心率過緩、過快、室性早博、血壓失調(diào)、神經(jīng)衰弱、更年期綜合癥、疲勞過度、病后、產(chǎn)后、術(shù)后身體虛弱等癥狀，久服可以延年益壽，并能增強(qiáng)體力，改善癌癥患者因放療和化療引起的免疫功能低下等癥，具有抗冷熱應(yīng)激作用，同時(shí)具有增強(qiáng)人體表面細(xì)胞的活力，抑制衰老等作用。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，人參皂甙可以明顯抑制腦和肝中過氧化脂質(zhì)的形成，減少大腦皮層和肝中脂褐素的含量，同時(shí)也能增加超氧化物歧化酶和過氧化氫酶在血液中的含量，具有抗氧化作用。此外，人參皂甙中的部分單體皂甙如rb1、rb2、rd、rc、re、rg1、rg2、rh1等可不同程度地減少體內(nèi)自由基含量。人參皂甙可延緩神經(jīng)細(xì)胞衰老并降低老年發(fā)生的記憶損傷，且具有穩(wěn)定膜結(jié)構(gòu)和增加蛋白質(zhì)合成作用，可以提高老年人記憶力能力。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種口感佳，營(yíng)養(yǎng)豐富的人參SOD紅酒，以為消費(fèi)者提供一種新的選擇。

本發(fā)明的另一目的是提供一種SOD活力保存期長(zhǎng)的人參SOD紅酒制備方法。

為了解決現(xiàn)有技術(shù)的問題，本發(fā)明的人參SOD紅酒包括：

(a)葡萄紅酒750ml；

(b)人參提取物5g，所述的人參提取物按照以下的工藝制得：

(1)取新鮮的人參根洗凈，切片；

(2)用90％的食用酒精泡浸24小時(shí)；

(3)將步驟(2)的泡浸液回流提取3次，每次2小時(shí)；

(4)將步驟(3)得到的提取液回收酒精后，濃縮干燥即得成品；

(c)人參SOD10萬-20萬單位，所述的人參SOD按照以下步驟制得：

(1)將新鮮人參根放入20℃去離子水中浸泡24小時(shí)，去離子水與人參根的體積比為3∶1，并加入海藻糖作為SOD的保護(hù)劑，海藻糖的用量為每1000ml去離子水中加入2克；

(2)浸泡后磨漿，顆粒細(xì)度達(dá)到能通過250目篩濾；

(3)超聲波破碎后，經(jīng)過4000-6000轉(zhuǎn)/min離心10-30分鐘，棄沉淀殘?jiān)@得上清液作為初提液；

(4)將初提液通過可截留分子量為6萬的膜超濾，獲得含有分子量6萬以下物質(zhì)的清夜，清液再通過可截留分子量為2萬的膜超濾濃縮，得到分子量2-6萬的濃縮液；

(5)真空冷凍干燥，得人參SOD粗酶。

進(jìn)一步地，本發(fā)明所述的人參SOD紅酒還可以包含蟲草提取物0.2克，首烏提取物0.5克。蟲草提取物以及首烏提取物均可通過商業(yè)途徑獲得。

再進(jìn)一步地，所述的人參SOD紅酒還含有硒50mg。