[發明專利]一種荸薺飲料及其制備方法

有效

• 申請號: 201110207034.4
• 申請日: 2011-07-23
• 公開（公告）號: CN102885347A
• 公開（公告）日: 2013-01-23
• 發明（設計）人: 鐘虹光;唐兵;盧建中;呂毅斌;李詒光;廖群
• 申請（專利權）人: 江西食方食坊中藥食品有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種荸薺飲料，其特征在于由下述原料和重量配比制備而成：荸薺5～100份，維生素類?0.01～3份，甜味劑0.0l～30份。

2.如權利要求1所述的荸薺飲料，其中各原料的重量配比是：荸薺15～80份，維生素類?0.02～2份，甜味劑0.03～25份。

3.如權利要求1或2所述的荸薺飲料，其中各原料的重量配比是：荸薺50份，維生素類0.1份，甜味劑20份。

4.如權利要求1～3所述的荸薺飲料，其特征在于在其原料配比中可加入酸味劑0.01～10份；酸味劑為以下一種或幾種：檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、乳酸、磷酸、谷氨酸、C-天門冬酸。

5.如權利要求1～3所述的荸薺飲料，其特征在于所述維生素類為以下一種或幾種：維生素C、維生素B₁、維生素B₂、維生素B₆、維生素B₈、維生素E、維生素A、維生素D、維生素PP。

6.如權利要求1～3所述的荸薺飲料，其特征在于所述甜味劑為以下一種或幾種：白砂糖、蜂糖、冰糖、麥芽糖醇、甘露糖醇、三氯蔗糖、甜蜜素、阿斯巴甜、甜菊糖、安賽蜜、甘草甜素、蛋白糖。

7.如權利要求1～3所述的荸薺飲料，其特征在于制備方法是：

（1）備料：選取新鮮荸薺，剔除霉變腐爛品，用清水洗凈；

（2）?取汁：洗凈的荸薺中加入0.5～2倍量純化水打漿取汁或壓榨取汁，將汁液2000～4000轉/分離心除去淀粉得荸薺汁；

（3）提取：取荸薺渣，加入3～10倍水進行提取，得提取液；

（4）熱處理：將荸薺汁及荸薺提取液混合并加熱至沸騰，待冷卻后2000～4000轉/分離心除去沉淀物，得荸薺原液；

（5）配制：在荸薺原液中加入維生素類、甜味劑，用純化水調配，混合均勻后過濾；

（6）灌裝、封口：將上述飲料灌裝于飲料容器瓶中并密封；

（7）滅菌、檢驗成品：將上述飲料在105～137℃溫度下，滅菌15秒～30分鐘，冷卻，檢驗，包裝，即得成品。

8.如權利要求7所述的荸薺飲料制備方法步驟（3），其特征在于提取方式可為水煎煮提取或微波提取。