[發明專利]顆粒狀方便面防霉脫氧保鮮劑

有效

• 申請號: 201110203783.X
• 申請日: 2011-07-21
• 公開（公告）號: CN102326739A
• 公開（公告）日: 2012-01-25
• 發明（設計）人: 許慶華;許盛英;袁長兵
• 申請（專利權）人: 許盛英
• 主分類號: A23L1/162
• 分類號: A23L1/162;A23L3/358
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及防霉保鮮劑，具體涉及一種顆粒狀方便面防霉脫氧保鮮劑。

背景技術

方便面是以小麥粉為主要原料，經和面、熟化、復合壓延、切條折花工序等制成生面條，再經蒸煮使面條充分糊化，然后用油炸或熱風干燥方式脫水，制成方便面。

油炸方便面水分≤8.0％，面條內部結構具有多孔性，復水性能好，且具有油炸的香味，但是，油炸方便面中含有20％左右的油脂，油脂易被氧化而酸敗，產生油哈味，會縮短產品的貯存期限，因此，在方便面的配料中使用了一定量的抗氧化劑。

非油炸面含水量大大高于油炸面，非油炸面水分≤12.0％，所以非油炸面的保存條件也就要高一些。

發明內容

本發明的目的是克服現有技術中不足之處，提供一種具有防霉、脫氧和保鮮多功能顆粒狀方便面防霉脫氧保鮮劑。

顆粒狀方便面防霉脫氧保鮮劑由紅色膨潤土、白云石凹凸棒石粘土、鋁礬土、硫酸、高粘凹凸棒石粘土粉、還原鐵粉和生石灰組成。

顆粒狀方便面防霉脫氧保鮮劑的生產方法：先將紅色膨潤土、白云石凹凸棒石粘土和鋁礬土混合后進行酸化處理，再與高粘凹凸棒石粘土粉進行攪拌混合、壓片及熱處理后與還原鐵粉和生石灰共同粉碎，包裝為顆粒狀方便面防霉脫氧保鮮劑。

紅色膨潤土中的氧化鐵含量≥14％，三氧化二鋁含量≥10％；白云石凹凸棒石粘土中氧化鈣的含量≥24％，氧化鎂的含量≥12％；鋁礬土中的三氧化二鋁含量≥55％，將紅色膨潤土、白云石凹凸棒石粘土和鋁礬土混合為礦物混合物，礦物混合物經過酸化處理后生成部分硫酸鈣、硫酸鎂、硫酸亞鐵和硫酸鋁等硫酸鹽混合物，硫酸鈣、硫酸鎂、硫酸亞鐵和硫酸鋁都具有較高的吸濕能力，再將酸化處理的礦物混合物進行活化熱處理，大大提高了酸化處理的礦物混合物的吸濕效果。

紅色膨潤土產于江蘇省盱眙縣桂五鎮跑馬山礦區，主要成分有石英、蒙脫石、高嶺石、赤鐵礦和長石，氧化鐵含量≥14％，三氧化二鋁含量≥10％，礦區儲量有100萬噸以上，是一座露天礦，由于用途不廣泛，目前尚未能大面積開采。

凹凸棒石粘土土質細膩，吸水性強，濕時具粘性和可塑性，有利于原料之間的粘結，提高防霉劑的吸附能力和顆粒強度。

高粘凹凸棒石粘土粉是指取28.0g凹凸棒石粘土粉試樣，加入高速攪拌機的懸浮液杯中，再加入372g水，將懸浮液杯置于高速攪拌機上，在11000轉/分鐘的轉速下攪拌20分鐘，再將經過高速攪拌試樣懸浮液倒入250ml的燒杯中，使用NDJ-1型旋轉粘度計進行測試其懸浮液的粘度，測試粘度值≥2200?mPa·s的凹凸棒石粘土粉為高粘凹凸棒石粘土粉。

還原鐵粉能夠吸收空氣中的氧氣，1克還原鐵粉除氧能力為300mL，折合空氣1500mL，除氧效果好，本發明選用的還原鐵粉顆粒細度≤0.42毫米。

生石灰的主要成分為氧化鈣，不管外界環境溫度和濕度的高低，其吸水能力是通過化學反應來實現，吸水具有不可逆性，不存在吸附水蒸氣后再釋放的問題，其吸濕率可為自重的30～35％，具有較好的干燥吸濕效果。

白云石凹凸棒石粘土、鋁礬土和還原鐵粉是常見的商品。

本發明通過下述技術方案予以實現：

1、顆粒狀方便面防霉脫氧保鮮劑的配料按重量百分比由下列組分組成：防霉劑20～55％、還原鐵粉15～50％和生石灰15～40％；

顆粒狀方便面防霉脫氧保鮮劑的生產方法：將顆粒狀方便面防霉脫氧保鮮劑的配料混合后輸入粉碎機進行粉碎，粉碎后的顆粒細度≤1.68毫米，密封包裝為顆粒狀方便面防霉脫氧保鮮劑；