[發明專利]雞鴨爪或雞鴨翅膀的脫色方法無效
| 申請號： | 201110203544.4 | 申請日： | 2011-07-20 |
| 公開（公告）號： | CN102266069A | 公開（公告）日： | 2011-12-07 |
| 發明（設計）人： | 顧景林 | 申請（專利權）人： | 顧景林 |
| 主分類號： | A23L1/312 | 分類號： | A23L1/312;A23L1/315 |
| 代理公司： | 無錫華源專利事務所 32228 | 代理人： | 聶漢欽 |
| 地址： | 214142 江蘇省無錫市新*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 雞鴨爪 翅膀 脫色 方法 | ||
【權利要求書】：
1.?雞鴨爪或雞鴨翅膀的脫色方法，其特征在于其步驟如下：
????（1）把未處理過的雞鴨爪或雞鴨翅膀清洗、整理干凈，進行消毒處理；
（2）將步驟（1）處理過的雞鴨爪或雞鴨翅膀浸泡在重量為其1~15倍的脫色溶液中，一同在真空滾揉罐中進行淤血脫色處理，所述真空罐的真空度為0.02~0.15Mpa，真空處理溫度為2~50℃，真空處理時間為5~80分鐘；
（3）步驟（2）所述的脫色溶液包括水和脫色劑，所述脫色劑的組分及其占水的重量百分比為：維生素c：0.01~1.2%，檸檬酸：0.05~1.2%，天然無碘鹽：0.02~5.8%；?
（4）清水漂洗步驟（2）處理過的雞鴨爪或雞鴨翅膀，進行消毒處理。
2.根據權利要求1所述的雞鴨爪或雞鴨翅膀的脫色方法，其特征在于步驟（1）和步驟（4）所述的消毒處理的方法為：用熱水燙漂雞鴨爪或雞鴨翅膀。
3.根據權利要求2所述的雞鴨爪或雞鴨翅膀的脫色方法，其特征在于所述熱水的溫度為85~90℃，燙漂的時間為2~10分鐘，所用熱水的重量為雞鴨爪或雞鴨翅膀重量的1~6倍。
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