[發明專利]一種提取抗氧化綠豆多糖的方法

無效

• 申請號: 201110203090.0
• 申請日: 2011-07-20
• 公開（公告）號: CN102304189A
• 公開（公告）日: 2012-01-04
• 發明（設計）人: 鐘葵;周素梅;林偉靜;曾志紅;王燕
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院農產品加工研究所
• 主分類號: C08B37/00
• 分類號: C08B37/00;A61P39/06;A23L1/09;A61K31/715;A61K8/73
• 代理公司: 北京紀凱知識產權代理有限公司 11245
• 代理人: 關暢

技術領域

本發明涉及生物技術領域，尤其涉及一種提取抗氧化綠豆多糖的方法。

背景技術

綠豆是我國傳統的雜糧作物，具有很好的食用及藥用價值，有“食中佳品，濟世之食谷”之說。傳統中醫認為，綠豆具有清熱解毒、消炎、利水潤膚等功效，現代營養醫學研究亦證實綠豆在抑菌、降脂、抗腫瘤以及解除重金屬(鉛等)中毒方面有顯著作用。綠豆皮是綠豆的種皮，又俗稱豆衣，古代醫書上稱有“清風熱，去目翳，化斑疹，消腫脹”之功效，而通常認為綠豆的清熱功能是由綠豆皮發揮的。現代營養分析表明，綠豆皮主要由膳食纖維構成，其含量高達60％-70％，其中絕大部分是不可溶性膳食纖維；此外，還含有一些具有天然抗氧化物質，如多酚、黃酮、單寧、皂甙等。綠豆皮是常見綠豆制品加工，如綠豆芽、綠豆淀粉、綠豆仁等生產中的副產物，除少量作為中藥材外，大部分是作為低附加值的飼料或廢棄物，資源未得到充分利用。

多糖(Polysaceharides)是一類具有廣泛生物活性的生物大分子物質，是構成生命活動四大基本物質之一，與維持生物機能密切相關。近年來，大量研究揭示，多糖具有免疫調節、抗腫瘤、抗衰老、抗氧化、降血糖、抗凝血等作用，且與藥物相比，對機體的毒副作用小，因此成為當今食品及營養醫學領域的研究熱點。綠豆皮中富含的膳食纖維絕大部分是多糖類物質，此類多糖的含量如何以及是否具有上述功能活性，目前仍缺乏可靠的研究報道。目前有個別關于綠豆皮中多糖提取工藝的文獻報道，采用高溫(95℃)水提取或超聲輔助提取。有關綠豆皮中多糖提取的專利未見申請。

發明內容

本發明的一個目的是提供一種綠豆皮中提取多糖的方法。

本發明提供的方法，包括如下步驟：

1)將綠豆皮與水混勻，得到混合物；

2)將步驟1)得到的混合物在微波反應器中反應、離心取上清液，即得到多糖。

步驟1)中，所述綠豆皮和水的配比為1g∶15mL-20mL，所述綠豆皮和水的配比具體為1g∶15mL、18mL或20mL；

步驟2)中，所述微波反應器的微波功率為500W-900W，所述微波反應器的微波功率具體為500W、700W或900W；所述反應時間為50s-90s，所述反應時間具體為50s、70s或90s；

所述離心的溫度為23℃-28℃，所述離心的溫度具體為23℃、25℃或28℃，所述離心的轉速為4200rpm-5000rpm，所述離心半徑為16cm，所述離心的時間為15min-25min；

所述離心的轉速具體為4200rpm、4500rpm、5000rpm，所述離心的時間具體為15min、20min、25min。

在步驟1)前還包括如下步驟：

A、將綠豆皮干燥、粉碎，得到粉碎產物；

B、將步驟A得到的粉碎產物用80％(體積百分含量)乙醇水溶液浸泡，過濾、收集濾渣；

C、將步驟B得到的濾渣依次分別用95％(體積百分含量)乙醇水溶液、無水乙醇、丙酮和乙二醚洗滌、干燥，得到脫除小分子糖及色素的綠豆皮；

在步驟2)的離心取上清液后還包括如下步驟D)：

將所述上清液濃縮得到濃縮產物、所述濃縮產物進行乙醇沉淀得到沉淀產物、所述沉淀產物進行干燥，得到干燥產物即為多糖。

步驟A)中，所述干燥的溫度為60℃-80℃，所述干燥的溫度具體為60℃、70℃或80℃，所述干燥采用烘干的方式，所述粉碎為粉碎至40-80目大小，所述粉碎具體為粉碎至40目、60目或80目大??；

步驟B)中，所述浸泡的時間為4-8h，所述浸泡的時間具體為4h、6h或8h，所述浸泡的溫度為23℃-28℃，所述浸泡的溫度具體為23℃、25℃或28℃；

步驟C)中，所述干燥的溫度為23℃-28℃，所述干燥的溫度具體為23℃、25℃或28℃，所述干燥的時間為20h-28h，，所述干燥的時間具體為20h、24h或28h；

步驟D)中，所述濃縮采用真空旋轉蒸發濃縮，所述濃縮的溫度為55℃-60℃，所述濃縮的溫度具體為55℃或60℃，所述濃縮為至所述上清液體積的1/6；

所述乙醇沉淀包括如下步驟：

a、將所述濃縮產物與三倍體積無水乙醇混勻，靜置、離心收集一次沉淀產物；

b、將步驟a得到的一次沉淀產物用水溶解、離心收集上清液；

c、將步驟b得到的上清液與三倍體積無水乙醇混勻，靜置、離心收集沉淀產物；所述干燥包括如下步驟：

d、將步驟c得到的所述沉淀產物用無水乙醇洗滌、離心取沉淀；