[發(fā)明專利]合家團(tuán)圓菜的制作方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201110201686.7 | 申請日： | 2011-07-12 |
| 公開（公告）號： | CN102871172A | 公開（公告）日： | 2013-01-16 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 歐陽平 | 申請（專利權(quán)）人： | 歐陽平 |
| 主分類號： | A23L1/48 | 分類號： | A23L1/48 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 425000 湖南省永*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 合家 團(tuán)圓 制作方法 | ||
技術(shù)領(lǐng)域：這涉及到一種食品的制作方法，尤其是一種合家團(tuán)圓菜的制作方法。
背景技術(shù)：傳統(tǒng)的菜，很少有寓意的，這種寓意全家團(tuán)圓的菜，是在年底家中的人都聚齊時(shí)或同學(xué)、朋友、戰(zhàn)友們歡聚一堂時(shí)才做出來食用的，以示慶祝。
發(fā)明內(nèi)容：本發(fā)明的合家團(tuán)圓菜的制作方法，主要原料是用團(tuán)魚和糯米粉做成的湯圓加配料制成的。團(tuán)魚和湯圓組合在一起，取合家團(tuán)圓之意。
具體操作方法：把大小為500克左右的團(tuán)魚宰殺放盡血，入沸水中略燙撈出刮去粗皮，用刀從團(tuán)魚背部一側(cè)裙邊割開，除去內(nèi)臟洗凈，但要保持其整體形態(tài)。糯米粉加適量的溫水揉合，用加了適當(dāng)?shù)氖雏}和醬油的肉糜作餡作成湯圓，或者用白糖作湯圓的餡，備用。
配料的配制：香菇30克，陳皮、八角、花椒、豆子、食鹽、桂皮、蔥白和老姜各10克，花椒用白棉布包好捆緊。上述原料放入鍋中加水2公斤煮沸20分鐘，然后放入團(tuán)魚于沸液中慢火煮20-30分鐘，入味后撈出團(tuán)魚和香菇，香菇先放，團(tuán)魚蓋在香菇上放于盤子的中央。把湯圓煮熟后撈出圍放在團(tuán)魚的四周。一盤和家團(tuán)圓就制作成功了。
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