[發明專利]一種無水餅干油及其制作方法

無效

• 申請號: 201110194798.4
• 申請日: 2011-07-12
• 公開（公告）號: CN102293261A
• 公開（公告）日: 2011-12-28
• 發明（設計）人: 陳明海;王高杰;王增利;萬昌武
• 申請（專利權）人: 中國農業大學
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/04
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246
• 代理人: 史雙元

1.一種無水餅干油，其特征在于，該無水餅干油包括60-90wt％的植物油、2.5-10wt％的分子蒸餾單甘脂、2.5-10wt％的檸檬酸甘油酯、4-35wt％的植物甾醇、0.5-5wt％的茶多酚和0.5-5％的迷迭香。

2.根據權利要求1所述一種無水餅干油，其特征在于，所述植物油選自菜籽油、葵花籽油、花生油、米糠油、大豆油中的一種或一種以上。

3.一種如權利要求1所述無水餅干油的制作方法，其特征在于，將植物油、分子蒸餾單甘脂、檸檬酸甘油酯、植物甾醇、茶多酚和迷迭香倒入有蓋的反應容器內混合，在溫度65-80℃水浴中2-20min，然后經過高速勻漿機8000-20000r/min處理2-20min，再將其在10-30min內急冷至10-20℃，回復至23-26℃即得成品。