[發明專利]一種苣荬菜保健茶及制備方法

有效

• 申請號: 201110194680.1
• 申請日: 2011-07-08
• 公開（公告）號: CN102239946A
• 公開（公告）日: 2011-11-16
• 發明（設計）人: 張奎昌;張志年
• 申請（專利權）人: 張志年
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本發明屬于一種茶的制備方法，特別是一種苣荬菜保健茶的制備方法。?

背景技術：

飲茶，在我國有著悠久的文化史，對于多數人來說，飲茶具有養生保身的作用。隨著人們對身體健康的日益重視，人們逐步通過飲茶達到祛病健身的目的，特別是具有針對性功能保健茶更是眾多人的期盼，而普通的茶這種功能不明顯。于是，結合中國的中醫藥理論，尋找能夠具有功能性保健茶，而成為茶葉的替代品。?

吸煙對人體健康的危害眾所周知，由于煙中的有害物質能加速機體產生自由基，并減少超氧化物歧化酶(SOD)的活性，從而導致加速機體衰老和誘發各種疾病的發生或疾病加重。由于吸煙者散發到周圍煙霧中的有害物質含量比吸煙者直接吸入人體內的有害物質含量多1～4倍，因此，被動吸煙是危害人們健康更嚴重的問題，在我國二手煙受害者3年增加2億，據《2010中國控煙報告》，我國每年有100多萬人死于煙草相關的疾病，報告預測，到2030年，中國吸煙導致的年死亡歸因會達300萬，占25％。這是個非?？膳碌臄底?。尋找抗煙毒的方法和物品，是十分必要的。中國專利00107818.6提供一種苦苣菜屬植物的乙醇提取物在制備抗煙毒制劑中的應用，該專利的學者們對苦苣菜屬植物的乙醇提取物進行了抗煙毒的實驗研究，發現該物有很強的抗煙毒作用，能直接對抗吸入體內的香煙有害物質的作用，有效地減少煙草中有害物質對煙民和被動吸煙者的危害。?

上述發明無疑是對國民特別是主動吸煙和被動吸煙的國民健康作出的貢獻，但由于其制品的普及應用有限，很難使廣大公眾受益，如將苦菜屬Sonchus植物制成茶，其應用較為方便，更易被公眾接受，將會為更多的煙民和被動吸煙者受益。?

本發明旨意是利用苣荬菜制備一種苣荬菜保健茶，以適用于不同人群，達到應用方便的一種產品。?

發明內容：

本發明的目的是提供一種以苣荬菜為原料制得的苣荬菜保健茶。?

本發明的另一個目的是提供一種上述苣荬菜保健茶的制備方法。?

本發明公開的苣荬菜保健茶，特征在于，其制作原料為苦苣菜屬(Sonchus)植物苣荬菜Son?chus?bra?chyotusDS.以及同屬植物裂葉苣荬菜Son?chus?arvensis?L.、大葉苣荬菜Son?chus?asler?viLL.、苦荬菜Son?chus?olere?ceusL.的一種或幾種。?

本發明所公開的苣荬菜保健茶的制備方法包括采集原料、漂洗、殺青、攤晾、切片處理、炒青和揉捻處理、二次炒青、二次揉捻、烘干、包裝工序制備而成，其特征在于：?

(1)采集原料：將夏、秋季開花期的苦苣菜屬植物苣荬菜從根上部的全草采集下來；?

(2)漂洗：將采集回的鮮苣荬菜用自來水反復漂洗3～5次，然后用離心甩水機脫去物料表面水分；?

(3)殺青：將上述洗凈的苣荬菜放入含有1～2％(重量比)食鹽的熱水鍋里進行殺青，水溫70～100℃，優選溫度范圍為80～90℃，殺青時間為1～5分鐘，優選時間范圍為1～2分鐘，用1～2％食鹽水殺青，目的是減少苣荬菜的苦味質；?

(4)攤晾：將殺青后的苣荬菜放至陽光充足、通風好、干燥潔凈的地方，攤于席箔上晾曬，一般要持續12～30小時，待其物料萎縮、水份散失、重量減少1/3～1/2時停止；?

(5)切片處理：將上述經晾曬的苦苣菜用切藥機切成4～6毫米條狀；?

(6)炒青：使用茶葉殺青機，在150℃～240℃溫度下，優選溫度180℃～200℃，對經晾曬切成條狀的苣荬菜進行殺青，殺青過程控制在20～60秒，視物料呈鮮艷的青綠色為宜，避免物料變成灰暗的顏色；?

(7)揉捻：將經過殺青的苣荬菜攤開，散熱至常溫，放入茶葉揉捻機，揉捻10～20分鐘，視觀呈條索狀時停止；?

(8)二次炒青：經過揉捻的苣荬菜條索狀物料再放入茶葉殺青機中，在80℃～130℃溫度，優選100～110℃溫度下，進行二次炒青，持續8～15分鐘，使水份均勻蒸發；?

(9)二次揉捻：將經過二次炒青的苣荬菜攤晾，散熱至常溫再放入茶葉揉捻機中，重揉5～10分鐘，以重復造型；?

(10)烘干：將條狀苣荬菜，放入烤箱內脫水烘干，烤箱溫度為60～80℃，烘干后的苣荬菜含水量在＜10％；?

(11)恒溫干化：將經過一次烘干后的條狀苣荬菜，攤晾，冷至常溫，再放在恒溫箱中，選擇溫度50～70℃，放置8～12天，優選9～10天，進行恒溫處理，以達到脫苦、提高香氣的目的，并進一步減少水份，使含水量＜5％；?