[發明專利]一種從薯類淀粉加工廢液中提取蛋白的方法

有效

• 申請號: 201110190167.5
• 申請日: 2011-07-07
• 公開（公告）號: CN102863509A
• 公開（公告）日: 2013-01-09
• 發明（設計）人: 木泰華;陳井旺;梅新
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院農產品加工研究所
• 主分類號: C07K1/14
• 分類號: C07K1/14
• 代理公司: 北京紀凱知識產權代理有限公司 11245
• 代理人: 關暢

1.一種從薯類淀粉加工廢液中提取蛋白的方法，包括下述步驟：

1)將薯類淀粉加工廢液離心，使廢液中淀粉含量降低到0.17％及以下，得到蛋白液；

2)將所述蛋白液預熱，然后在蒸汽的作用下加熱至不低于80℃，使蛋白受熱凝集成絮狀物，冷卻，得到蛋白懸浮液；

3)使所述蛋白懸浮液中的絮狀蛋白和清液分離，得到蛋白。

2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于：步驟1)所述廢液中的淀粉含量為0.11％-0.17％。

3.根據權利要求1或2所述的方法，其特征在于：步驟1)中所述離心是在臥式螺旋離心機中進行的，所述離心采用的離心力大于等于1800g，優選2400g-4000g。

4.根據權利要求1-3中任一項所述的方法，其特征在于：步驟2)中將所述蛋白液預熱至45-55℃，然后在蒸汽的作用下加熱至80-100℃；步驟2)中所述預熱是在板式換熱器中進行的。

5.根據權利要求1-4中任一項所述的方法，其特征在于：步驟3)中使所述蛋白懸浮液中的絮狀蛋白和清液分離的方法選自下述任意一種：1)離心、2)通過80目及以上的篩網過濾篩分、3)靜置沉降。

6.根據權利要求5所述的方法，其特征在于：所述離心是在臥式螺旋離心機中進行的，離心力為2000g-4000g；所述清液中的蛋白含量不高于0.109％優選0.076-0.109％。

7.根據權利要求1-6中任一項所述的方法，其特征在于：所述方法還包括對步驟3)得到的蛋白進行干燥，使其水分含量控制在10％以下的步驟；

所述干燥的方式選自下述至少一種：噴霧干燥、氣流干燥、鼓風干燥、滾筒干燥和閃蒸干燥。

8.根據權利要求1-7中任一項所述的方法，其特征在于：所述步驟1)還包括回收廢液中的淀粉。

9.根據權利要求1-8中任一項所述的方法，其特征在于：所述淀粉加工廢液是將甘薯清洗、磋磨、粉碎，并經提取淀粉后得到的。

10.根據權利要求1-9中任一項所述的方法，其特征在于：所述薯類選自下述任意一種：甘薯、馬鈴薯和木薯。