[發明專利]一種蔬菜復合汁飲料

無效

• 申請號: 201110189890.1
• 申請日: 2011-07-08
• 公開（公告）號: CN102860544A
• 公開（公告）日: 2013-01-09
• 發明（設計）人: 賈文慧
• 申請（專利權）人: 賈文慧
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/09
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本發明涉及一種飲料，更具體地說，是涉及一種蔬菜復合汁飲料。

背景技術：

黑豆一直被視為保健食品，中醫認為黑豆具有補肝腎、暖腸胃、明目活血、利尿解毒的作用?，F代研究表明，黑豆具有潤澤肌膚、烏須黑發、降低血糖和血壓、軟化血管、增強機體免疫力、抗癌、抗衰老的功效，被人們譽為“黑色保健食品”。但其內部含有大量的抗營養因子(胰蛋白制劑、凝血毒素、皂角及甲狀腺腫素)影響人體對營養的吸收，大量的脹氣因子(棉子糖、鼠李糖、水蘇糖等寡糖)使黑豆在大腸內被細菌分解而產生氣體。如將黑豆生成芽菜，制作飲料，其蛋白質利用率可提高10％，脹氣因子在自身水解酶的作用下發生分解，其含量急劇下降乃至全部消失。由于其他酶的作用，豆類中的礦物質元素會被釋放出來，增加人體吸收率，同時內部的維生素變化很大，如維生素C從無到有、胡蘿卜素可增加2～3倍、核黃素增加3～4倍、尼克酸與葉酸等也成倍增加。

芹菜，又稱旱芹，具有豐富的維生素、纖維素及礦物質，還含有胡蘿卜素和揮發性芳香油，具有降壓安神、保護血管的功效，可起到輔助治療高血壓、動脈硬化、神經衰弱等疾病。此外，芹菜具有增強免疫力的功能，能促進青少年的生長和發育，所以芹菜是一種老幼皆宜的保健蔬菜。

現階段，還未有廠家將黑豆芽和芹菜應用到復合飲料中。

發明內容：

本發明就是針對上述問題，提供了一種營養豐富、具有保健功能、風味獨特的蔬菜復合汁飲料。

為了實現本發明的上述目的，本發明采用如下技術方案，本發明的組成及重量配比為：黑豆芽菜汁10～30％、芹菜汁2.5～10％、白砂糖5～9％、檸檬酸0.11～0.15％、穩定劑0.15～0.35％、余量為水。

穩定劑為瓊脂、CMC-Na、海藻酸鈉、CMC-Na和瓊脂的混合物、CMC-Na和海藻酸鈉的混合物。

本發明的有益效果：

本發明將黑豆芽與芹菜制成復合飲料，使其營養更加豐富，不僅強化了保健功能，而且風味獨特，具有廣闊的市場發展前景。

本發明性質穩定，久置后無分層現象。

具體實施方式：

實施例1：黑豆芽菜汁10％、芹菜汁5％、白砂糖9％、檸檬酸0.11％、CMC-Na0.15％、瓊脂0.2％、余量為水。

實施例2：黑豆芽菜汁30％、芹菜汁10％、白砂糖5％、檸檬酸0.15％、瓊脂0.15％、余量為水。

實施例3：黑豆芽菜汁20％、芹菜汁2.5％、白砂糖7％、檸檬酸0.13％、CMC-Na0.15％、海藻酸鈉0.2％、余量為水。