[發明專利]苦瓜醋

無效

• 申請號: 201110184539.3
• 申請日: 2011-07-01
• 公開（公告）號: CN102318849A
• 公開（公告）日: 2012-01-18
• 發明（設計）人: 梁平
• 申請（專利權）人: 南寧大單生物科技有限責任公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 廣西南寧明智專利商標代理有限責任公司 45106
• 代理人: 黎明天

技術領域

本發明涉及一種飲品，尤其是一種適合糖尿病人飲用的、藥食兩用的能降低人體血糖、穩定血糖的苦瓜醋飲品制備方法。

背景技術

糖尿病人是一個迅速擴大的群體，甚至趨向年輕化蔓延。用西藥降糖無疑有其速效降糖作用，但由此產生的并發癥也使糖尿病人苦不堪言。而用中藥，特別是用既是食品又是藥品的物料來制備一種降糖穩糖的保健飲品，可以大大減少糖尿病人服用西藥產生的副作用和并發癥，能降低糖尿病患者的痛苦。如果能堅持一段比較長時間的飲用，尤其會對恢復常規血糖、延長糖尿病人壽命，大有裨益。

發明內容

本發明的目的是針對糖尿病患者，研制一種能降低血糖、穩定血糖需求的苦瓜醋。

苦瓜苦味性寒，有清熱解毒作用，苦瓜有明顯降血糖作用。藥理研究表明：苦瓜中含有多種降糖成份，主要有萜類、植物甾醇、甾體類和肽類，特別有效成份為苦瓜甙，作用機理與甲苯磺丁脲相似而較強；《本草綱目》記載：葛根，性涼、氣平、味甘，具有清熱、降火、排毒諸功效。現代醫學研究表明，葛根中的異黃酮類化合物葛根素，能對抗腎上腺素的升血糖作用，具有一定的降血糖效果；而食用醋可以降低尿糖量，防治糖尿病。所以用苦瓜、葛根汁液+食用醋配制成苦瓜醋，糖尿病人喝后能消渴利尿、降低血糖、穩定餐后血糖。

經過長時間實踐、試用、摸索，提高制備技術，掌握了用苦瓜干片為主、和葛根干片提取汁液，再添加米醋，制備成可供糖尿病患者飲用、降糖、穩糖的保健飲品。

本發明所采取的技術方案是：

選用新鮮苦瓜干片、葛根干片加水浸泡，加熱至100℃熬煮，提取汁液，經過過濾、澄清后取其精濾液，加入食用醋，制成苦瓜醋飲品；

苦瓜干片、葛根干片、水按5∶3∶100的重量比例配比，所提精濾液+醋按100∶15的重量比例配比。

飲液可適量加入檸檬酸或食用冰乙酸，飲液和檸檬酸重量比例為：100∶0.25，飲液和食用冰乙酸重量比例為100∶0.1。

飲液可加入安賽蜜，重量比例為：100∶0.1。

制備方法是：

將新鮮苦瓜干片、葛根干片加水，在90～100℃溫度下提取其汁液做湯料，再經過高速離心機過濾或澄清法過濾，得清澈透明的淡黃色液體，所得汁液配以食用醋，制成苦瓜醋。

所選新鮮苦瓜干片、葛根干片+水在高溫下提取汁液做湯料，是指按100升飲用水投入2公斤苦瓜干片和1.2公斤葛根干片，經過過濾所得汁液為湯料，加一倍純凈水稀釋成飲液，1升飲液配以0.15升食用醋，即飲液和醋添加比例為100∶15，然后經高溫(100℃)滅菌，所配成苦瓜醋用250ml玻璃瓶、塑料瓶分裝，可供糖尿病人或懼糖者飲用。

本發明的優點和積極效果：

苦瓜有清熱解毒及明顯降血糖作用，葛根中的異黃酮類化合物葛根素，能對抗腎上腺素的升血糖作用，具有一定的降血糖效果；而食用醋可以降低尿糖量，防治糖尿病。所以用苦瓜、葛根汁液+食用醋配制成的苦瓜醋，糖尿病人喝后能消渴利尿、降低血糖、穩定餐后血糖。苦瓜醋為藥食兩用飲品，無任何副作用，可避免服用西藥引發的多種并發癥。

具體實施方式

一、苦瓜、葛根汁的提取：

1、選干爽、無雜質、淡黃色的苦瓜片和葛根片，按每瓶250ml稱量5～15克苦瓜片和3～9克葛根片的比例投料。

2、以上兩種原料在水中浸泡大約一個小時，浸泡中最少攪拌其兩到三次，讓其充分浸泡，滲出汁液。

3、浸泡一個小時后，開始慢火升溫加熱，升至100℃才可以停止加熱，讓其悶熬1～2個小時，冷卻后取出得粗液。

4、再將苦瓜、葛根片第二次加適量水，熬煮沸騰(100℃)后，所得的液汁，和前一次的粗液混合，用澄清法取清液(時間約12到24小時)。

二、苦瓜醋飲品的制作：

1、經澄清法取得的清液按一倍量加純凈水稀釋、攪拌，以重量比加入食用米醋，每一百公斤飲液加入十五公斤醋量，比例為100∶15。

2、可適量加入檸檬酸或食用冰乙酸(醋酸)，加入飲液和檸檬酸比例為：100∶0.25，飲液和食用冰乙酸(醋酸)比例為100∶0.1。

3、配制中可加入安賽蜜100∶0.1，即飲液100公斤中加入100克的安賽蜜。

將以上制作好的飲液，放入夾層鍋，升溫至100℃滅菌，即得到真正的苦瓜醋，再灌裝成250ml的包裝飲品。

實施例1

稱取新鮮苦瓜干片5千克、葛根片3千克，第一次加水100升的比例，投入夾層鍋內，浸泡。