[發明專利]一種通過定量拼配制備速溶茶的方法

有效

• 申請號: 201110183428.0
• 申請日: 2011-07-01
• 公開（公告）號: CN102342342A
• 公開（公告）日: 2012-02-08
• 發明（設計）人: 周粵生;鄭鎮欽;肖成琰;羅智雄
• 申請（專利權）人: 廣東正源華茶生物工程有限公司
• 主分類號: A23F3/30
• 分類號: A23F3/30
• 代理公司: 廣州粵高專利商標代理有限公司 44102
• 代理人: 陳衛

1.一種通過定量拼配制備速溶茶的方法，其特征在于所述方法是通過對茶葉原料進行分離提取，得到各種茶葉有益組分富集物后，選取目標品種的茶葉作為標本，按照同樣的分離提取方法提取，確定標本茶葉中各組分的含量比，將前述茶葉組分富集物按照該含量比拼配，得到具有目標品種相應特色的速溶茶。

2.根據權利要求1所述的通過定量拼配制備速溶茶的方法，其特征在于所述茶葉原料分離提取的方法是將茶葉提取得到茶葉組分完整的富集物后，加水形成茶濃縮液，通過多層濾膜過濾，將茶葉中各種有益組分分離出來，干燥后得到茶葉有益組分富集物。

3.根據權利要求2所述的通過定量拼配制備速溶茶的方法，其特征在于所述茶葉提取是加水浸提。

4.根據權利要求2所述的通過定量拼配制備速溶茶的方法，其特征在于所述茶葉提取是超臨界二氧化碳萃取。

5.根據權利要求4所述的通過定量拼配制備速溶茶的方法，其特征在于所述超臨界二氧化碳萃取時的溫度為30℃，壓力為30MPa。

6.根據權利要求5所述的通過定量拼配制備速溶茶的方法，其特征在于所述超臨界二氧化碳萃取中，還使用乙醇作為夾帶劑。

7.根據權利要求6所述的通過定量拼配制備速溶茶的方法，其特征在于所述超臨界二氧化碳萃取中，所用的二氧化碳經水濕化處理。

8.根據權利要求2所述的通過定量拼配制備速溶茶的方法，其特征在于所述多層濾膜過濾是茶濃縮液先通過超濾膜過濾，去除大分子雜質；再通過多層納濾膜分離茶濃縮液中的有益組分。

9.根據權利要求8所述的通過定量拼配制備速溶茶的方法，其特征在于所述納濾膜的層數由目標茶葉品種中含有的有益組分數量確定。

10.根據權利要求8所述的通過定量拼配制備速溶茶的方法，其特征在于所述超濾膜容許5萬~10萬分子量的分子透過。

11.根據權利要求8所述的通過定量拼配制備速溶茶的方法，其特征在于按照過濾的先后順序，所述多層納濾膜的孔徑是從大到小排列的。

12.根據權利要求11所述的通過定量拼配制備速溶茶的方法，其特征在于所述納濾膜的孔徑容許分子直徑小于該孔徑的組分透過，又剛好小于待分離組分的分子直徑。

13.根據權利要求12所述的通過定量拼配制備速溶茶的方法，其特征在于所述納濾膜容許300~1000分子量的分子透過。

14.根據權利要求1~13中任意一條權利要求所述通過定量拼配制備速溶茶的方法，其特征在于包括如下步驟：

（1）選取潔凈茶葉，粉碎；

（2）采用超臨界二氧化碳萃取，得到茶葉組分完整的富集物；

（3）加入水，形成茶濃縮液；

（4）過濾去除濃縮液中的大分子雜質；

（5）通過多層納濾膜分離提取濃縮液中的有益組分；

（6）分別干燥上述有益組分；

（7）選取目標品種的茶葉作為標本，按照前述步驟（1）~（6）分離提取，得到標本茶葉中的有益組分配比；

（8）將步驟（5）所述濃縮液中的有益組分按照步驟（7）所得的有益組分配比進行定量拼配，混合均勻，得到速溶茶。

15.根據權利要求14所述的通過定量拼配制備速溶茶的方法，其特征在于步驟（6）中所述干燥方法是冷凍干燥。