[發明專利]含有荔枝、紅棗和奶的果汁奶飲料及其制備方法

無效

• 申請號: 201110178873.8
• 申請日: 2011-06-29
• 公開（公告）號: CN102187898A
• 公開（公告）日: 2011-09-21
• 發明（設計）人: 魏印生;劉振龍
• 申請（專利權）人: 天津市恒安食品有限公司
• 主分類號: A23C9/133
• 分類號: A23C9/133
• 代理公司: 天津才智專利商標代理有限公司 12108
• 代理人: 龐學欣

技術領域

本發明屬于食品技術領域，特別是涉及一種含有荔枝、紅棗和奶的果汁奶飲料及其制備方法。

背景技術

牛奶是一種含有豐富蛋白質、脂肪的營養滋補品，而且容易消化吸收，牛奶中98％的蛋白質可以被人體吸收利用，其脂肪中含有多種脂肪酸、卵磷脂、膽固醇，并且含有大量的鈣、磷、鉀、鐵、錳以及維生素A、B等營養成分，因此能起到保持人體器官機能與調節代謝的作用，故有人稱之為“長壽的飲料”。

荔枝性溫，味甘酸；入脾、胃、肝經，具有補脾益肝、生津止渴、益心養血、理氣止痛、降逆止呃之功效，主治脾虛久瀉、煩渴、呃逆、胃寒疼痛、癌病、療腫、牙痛、崩漏貧血、外傷出血等病癥。

荔枝的營養成分為：每100克中含水分83.6克、蛋白質0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物15克、熱量64千卡、粗纖維0.2克、灰分0.4克、鈣4毫克、磷32毫克、鐵0.7毫克、胡蘿卜素微量、硫胺素0.02毫克、核黃素0.07毫克、尼克酸1.1毫克、抗壞血酸15毫克、鉀193毫克、鈉0.6毫克、鎂17.8毫克。

荔枝的食療作用有：1.補充能量，益智補腦：荔枝果肉中含葡萄糖66％、蔗糖5％，總糖量在70％以上，列居多種水果的首位，具有補充能量、增加營養的作用。研究證明，荔枝對大腦組織有補養作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。2.增強免疫功能：荔枝肉中含有豐富的維生素C和蛋白質，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。自古以來，一直被視為珍貴的補品。3.降低血糖：荔枝中含有La-次甲基環丙基甘氨酸，這是一種具有降血糖作用的物質，對糖尿病患者十分適宜。4.消腫解毒，止血止痛：荔枝除廣為人知的滋補作用外，還可用于外科疾病，如腫瘤、癟瘍、療瘡惡腫、外傷出血等病。5.止呃逆、止腹瀉：荔枝甘溫健脾，并能降逆，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品。

紅棗性平，味甘；入脾、胃、心經，具有補脾和胃、益氣生津、養血安神、調營衛、解藥毒之功效，主治胃虛食少、脾弱便溏、倦怠乏力、血虛萎黃、神志不安、心悸怔忡、營衛不和、婦人臟躁等病癥。

紅棗的營養成分為：每100克中含水分19克，蛋白質3.3克，脂肪0.4克，碳水化合物72.8克，粗纖維3.1克，灰分1.4克，鈣61毫克，磷55毫克，鐵1.6毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.06毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸1.2毫克，抗壞血酸512毫克，并含鉀245毫克，鈉6.4毫克，鎂13.8毫克，氯30毫克。

紅棗的食療作用：1.增強人體免疫力：紅棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。2.增強肌力，增加體重：將實驗用小鼠每日灌服紅棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，并且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明紅棗有增強肌力和增加體重的作用。3.保護肝臟：有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給紅棗煎劑共1周，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明紅棗有保肝作用。4.抗過敏：紅棗乙醇提取物對特異反應性疾病能抑制抗體的產生，對小鼠反應性抗體也有抑制作用，提示紅棗具有抗變態反應作用。5.鎮靜安神：紅棗中所含有的黃酮--雙-葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故紅棗具有安神、鎮靜之功效。6.抗癌，抗突變：紅棗中含有多種化合物，其中燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營養素能夠增強人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。

雖然上述三種物質具有豐富的營養，但是，由于荔枝、紅棗屬于水果類物質，牛奶則屬于乳品，所以習慣上消費者很少同時食用。加之受荔枝、紅棗收獲季節性的限制，因此很難長期保存，所以消費者不能常年食用。

發明內容

為了解決上述問題，本發明的目的在于提供一種消費者可以常年食用，并且營養豐富的含有荔枝、紅棗和奶的果汁奶飲料及其制備方法。

為了達到上述目的，本發明提供的含有荔枝、紅棗和奶的果汁奶飲料由以重量百分比計的下列組分組成：

本發明提供的含有荔枝、紅棗和奶的果汁奶飲料制備方法包括按順序進行的下列步驟：

1)將荔枝和紅棗分別去皮、洗凈后制成荔枝汁和紅棗汁，然后按照上述加入量稱取荔枝汁和紅棗汁并用適量水稀釋，之后用120目篩過濾后備用；