[發明專利]獼猴桃汽酒的制造方法無效
| 申請號： | 201110169765.4 | 申請日： | 2011-06-22 |
| 公開（公告）號： | CN102226139A | 公開（公告）日： | 2011-10-26 |
| 發明（設計）人： | 王華 | 申請（專利權）人： | 西北農林科技大學 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;C12R1/645 |
| 代理公司： | 西安新思維專利商標事務所有限公司 61114 | 代理人： | 韓翎 |
| 地址： | 712100 陜西省西安市楊*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 獼猴桃 汽酒 制造 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種獼猴桃汽酒的制造方法，其特征在于：包括以下操作步驟：（1）獼猴桃分選、（2）壓榨、（3）澄清、（4）發酵、（5）監控、（6）轉罐、（7）密封發酵、（8）發酵結束、（9）冷藏、（10）保壓灌裝、（11）成品。
2.根據權利要求1所述的獼猴桃汽酒的制造方法：其特征在于：?
A、澄清步驟中在低溫3～5℃靜置澄清18小時，調整獼猴桃汁的總酸為4～6g/L；
B、在發酵步驟中加入自溶性酵母進行發酵；
C、在發酵過程中待殘糖至16～20g/L時轉罐，進行密閉發酵；
D、在低溫、保壓條件下灌裝。
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