[發明專利]酶促轉化桑葉黃酮制備桑葉飲料的方法有效
| 申請號： | 201110167768.4 | 申請日： | 2011-06-21 |
| 公開（公告）號： | CN102273705A | 公開（公告）日： | 2011-12-14 |
| 發明（設計）人： | 王俊;吳福安;王蒙;孫國霞;衛哲 | 申請（專利權）人： | 江蘇科技大學 |
| 主分類號： | A23L2/38 | 分類號： | A23L2/38;A23L1/29 |
| 代理公司： | 南京經緯專利商標代理有限公司 32200 | 代理人： | 樓高潮 |
| 地址： | 212003*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 轉化 桑葉 黃酮 制備 飲料 方法 | ||
1.酶法轉化桑葉黃酮制備桑葉飲料的方法，其特征在于：
（1）桑葉浸提液的提取及酶促轉化：按質量體積比將新鮮桑葉kg：純凈水L＝?1:5~1:50混合后60~100℃浸提1~12h得到桑葉浸提液，將桑葉浸提液與糖苷酶混合進行酶促水解反應，反應溫度20~70℃，反應時間?10~72h，反應結束，獲得桑葉浸提物的酶解液；
（2）桑葉飲料的基本組成與配方：以100?kg產品計，桑葉浸提物的酶解液10?kg～15?kg，蔗糖4?kg～7?kg，檸檬酸0.10?kg～0.50?kg，維生素C?0.125?kg，香精0.01?kg，蜂蜜0.5?kg～1.5?kg，其余為純凈水。
2.根據權利要求1所述的酶法轉化桑葉黃酮制備桑葉飲料的方法，其特征在于純凈水和新鮮桑葉的質量體積比kg/L范圍為1:30。
3.根據權利要求1所述的酶法轉化桑葉黃酮制備桑葉飲料的方法，其特征在于純凈水浸提新鮮桑葉的溫度范圍為80℃。
4.根據權利要求1所述的酶法轉化桑葉黃酮制備桑葉飲料的方法，其特征在于純凈水浸提新鮮桑葉的時間范圍為6h。
5.根據權利要求1所述的酶法轉化桑葉黃酮制備桑葉飲料的方法，其特征在于所述糖苷酶是葡萄糖苷酶、鼠李糖苷酶或蝸牛酶。
6.根據權利要求1所述的酶法轉化桑葉黃酮制備桑葉飲料的方法，其特征在于桑葉飲料的基本組成與配方：以100?kg產品計，桑葉浸提物的酶解液12?kg，蔗糖5.5?kg，檸檬酸0.18?kg，維生素C?0.125?kg，香精0.01?kg，蜂蜜1.5?kg，其余為純凈水。
7.根據權利要求1所述的酶法轉化桑葉黃酮制備桑葉飲料的方法，其特征在于食用香精為紅茶香精。
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