[發明專利]一種綠豆餅的制備方法

無效

• 申請號: 201110167655.4
• 申請日: 2011-06-21
• 公開（公告）號: CN102273501A
• 公開（公告）日: 2011-12-14
• 發明（設計）人: 解玉潔
• 申請（專利權）人: 解玉潔
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08
• 代理公司: 濟南圣達知識產權代理有限公司 37221
• 代理人: 楊琪

技術領域

本發明涉及一種綠豆餅的制備方法。

背景技術

綠豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有糧食、蔬菜、綠肥和醫藥等用途。是我國人民的傳統豆類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之食谷”之說。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。功效：綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。綠豆粥也有類似功效。綠豆還有解毒作用。如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健。經常食用綠豆可以補充營養，增強體力。

綠豆餅是人們最喜愛的食品之一，但現在市場上糕點店買的綠豆餅價格較貴，口味單一，不適合一般的家庭消費。而且現有的制作綠豆餅所需得原料成本高，工藝復雜，一般人掌握不了，無法滿足普通人民群眾的需求。

發明內容

針對上述現有技術，本發明提供了一種制作簡單、成本低廉的綠豆餅的制備方法，其制作出來的綠豆餅口味獨特，松軟適合。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種綠豆餅的制作方法，是由以下重量份的組分為原料制成的：綠豆粉80～100份，淀粉10～20份，蜂蜜5～15份，葡萄干5～15份，豆油5～15份，食鹽2～5份，白砂糖2～5份，小蘇打2～5份；制備方法為：

(1)將綠豆粉、淀粉混合，加水混勻；

(2)加入葡萄干、白砂糖、小蘇打混合，攪拌，然后加入蜂蜜、豆油、食鹽，攪拌均勻；

(3)成型：將上述攪拌好的原料制成圓餅型生綠豆餅；

(4)烘烤：將生綠豆餅放入烤箱中，烘烤60～100分鐘，取出，既得綠豆餅。

優選的，是由以下重量份的組分為原料制成的：綠豆粉90份，淀粉15份，蜂蜜10份，葡萄干10份，豆油10份，食鹽3份，白砂糖3份，小蘇打3份。

優選的，是由以下重量份的組分為原料制成的：綠豆粉85份，淀粉18份，蜂蜜8份，葡萄干13份，豆油8份，食鹽4份，白砂糖4份，小蘇打4份。

優選的，是由以下重量份的組分為原料制成的：綠豆粉95份，淀粉12份，蜂蜜13份，葡萄干8份，豆油13份，食鹽2份，白砂糖2份，小蘇打2份。

優選的，是由以下重量份的組分為原料制成的：綠豆粉80份，淀粉20份，蜂蜜5份，葡萄干15份，豆油5份，食鹽5份，白砂糖5份，小蘇打5份。

優選的，是由以下重量份的組分為原料制成的：綠豆粉100份，淀粉10份，蜂蜜15份，葡萄干5份，豆油15份，食鹽2份，白砂糖2份，小蘇打2份。

本發明的制備方法，需向綠豆粉中加入淀粉，以增強綠豆粉的粘著力，使其容易成型，不易松散開。加入白砂糖、豆油，增加綠豆餅的甜味、香味和營養價值，加入蜂蜜、葡萄干，使得綠豆餅的口味獨特，更加受到人們的喜歡，加入食鹽，保證其口味不咸不淡。

本發明的綠豆餅的制備方法，所用原料簡單易得，成本低廉，制備方法簡單，一般家庭既可以掌握，所制得的綠豆餅香甜可口，美味獨特，不咸不淡，松軟適合，必定深受廣大人民的喜愛。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步的說明：

實施例1制作綠豆餅

配方為：綠豆粉90克，淀粉15克，蜂蜜10克，葡萄干10克，豆油10克，食鹽3克，白砂糖3克，小蘇打3克。

制作方法步驟為：

(1)將綠豆粉、淀粉混合，加水混勻；

(2)加入葡萄干、白砂糖、小蘇打混合，攪拌，然后加入蜂蜜、豆油、食鹽，攪拌均勻；

(3)成型：將上述攪拌好的原料制成圓餅型生綠豆餅；

(4)烘烤：將生綠豆餅放入烤箱中，烘烤80分鐘，取出，既得綠豆餅。

實施例2制作綠豆餅

配方為：綠豆粉85克，淀粉18克，蜂蜜8克，葡萄干13克，豆油8克，食鹽4克，白砂糖4克，小蘇打4克。

制作方法步驟為：

(1)將綠豆粉、淀粉混合，加水混勻；

(2)加入葡萄干、白砂糖、小蘇打混合，攪拌，然后加入蜂蜜、豆油、食鹽，攪拌均勻；

(3)成型：將上述攪拌好的原料制成圓餅型生綠豆餅；