[發明專利]一種非油炸薏仁米方便面及其加工方法

無效

• 申請號: 201110167375.3
• 申請日: 2011-06-21
• 公開（公告）號: CN102246922A
• 公開（公告）日: 2011-11-23
• 發明（設計）人: 李再貴;曾士祥;王麗麗;裴浩;李龍;涂璐
• 申請（專利權）人: 湖北富程魔芋產業發展有限公司
• 主分類號: A23L1/162
• 分類號: A23L1/162;A23L1/29
• 代理公司: 宜昌市三峽專利事務所 42103
• 代理人: 彭婭

1.一種非油炸薏仁米方便面，其特征在于它包括下述重量份配比的組份：

薏仁米粉??10—55???燕麥粉???5—20??蕎麥粉??0—15??玉米粉??0—20??

小麥粉????5—30????玉米淀粉?0—10??大豆粉??5—30??魔芋粉??0.1—5。

2.根據權利要求1所述的一種非油炸薏仁米方便面，其特征在于：它還包括谷朊粉、苦蕎粉、馬鈴薯粉、紅薯淀粉、綠豆粉、紅豆粉、南瓜粉、蠶豆粉、木薯淀粉、大米粉、小米粉和高粱粉中的一種或幾種。

3.根據權利要求1或2所述的一種非油炸薏仁米方便面，其特征在于：它還包括沙蒿膠、瓜爾膠和食用油中的一種或幾種。

4.一種生產如權利要求1所述的非油炸薏仁米方便面的方法，其特征在于該方法包括以下步驟：

a、薏仁米粉制備：將薏仁米濕磨制漿所得的薏仁粉漿體過140目以上的篩后制得薏仁米粉；

b、將步驟a制得的薏仁米粉與燕麥粉、蕎麥粉、玉米粉、小麥粉、玉米淀粉、大豆粉和魔芋粉混合加水制成面團后醒發，然后在80℃—40℃下二次擠壓實現糊化和成型制得非油炸薏仁米方便面成品。

5.根據權利要求4所述的生產非油炸薏仁米方便面的方法，其特征在于該方法還包括整形、冷卻、切斷、干燥和包裝步驟。