[發明專利]一種魷魚或腰子切花刀具

無效

• 申請號: 201110166237.3
• 申請日: 2011-06-20
• 公開（公告）號: CN102326614A
• 公開（公告）日: 2012-01-25
• 發明（設計）人: 吳成芳
• 申請（專利權）人: 吳成芳
• 主分類號: A22C25/00
• 分類號: A22C25/00;A22C17/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

【技術領域】

本發明涉及一種切花器具，尤其是涉及一種魷魚或腰子切花刀具。

【背景技術】

公知的，在集體食堂、餐館、家庭做飯都是一項非常繁瑣的工作；尤其是在集體食堂、餐館等為多人提供食物的地點，這項工作尤為重要，所以配菜工便應允而生；但是配菜工在工作時所要做的工作非常之多，其中切菜所需的時間要占到很大一部分；尤其是對于腰子、魷魚的切花需要一定的技巧和刀工，傳統的切法剖開兩半，去掉腰臊，然后在上面用刀先平行劃，而且力道非常重要，不能太重也不能太輕，重了就會切斷反之輕了味道入不進去，所以要恰到好處才能夠切出和炒出很好的造型來；由于大多數人掌握不了前述技術，所以使得好吃的腰子、魷魚不能夠為大多數人所食用，只能夠到飯店里花費很高的價錢嘗鮮，即使是集體食堂、餐館等也要具備一定刀工的廚師才能夠切出好的腰子、魷魚花。

在較為接近的公開文獻中，中國專利：CN101889826A公開了一種腰子、魷魚切花工具，該專利較好的實現了腰子、魷魚的切花作業，但是很多家庭使用中卻顯得很不便，這是由于該專利公開的腰子、魷魚切花工具體積較大，對于家庭使用后，清潔較為繁瑣，經過技術檢索尚未發現適合家庭使用的腰子、魷魚切花工具。

【發明內容】

為了克服背景技術中的不足，本發明公開了一種魷魚或腰子切花刀具，本發明可以實現快速切花的功效，大大的節省了人力和廚師的寶貴時間，而且只要會切片的人均可切出腰花或魷魚卷；本發明結構緊湊，適合家庭、小飯店、企事業單位的食堂等地使用。

為實現上述發明目的，本發明采用如下技術方案：

一種魷魚或腰子切花刀具，包括手柄、壓塊、刀定位板、刀片和刀板，在刀板的上部面中部設有向下的凹陷面，刀板的下部設為中部向下的弧形面，由刀板下部弧形面至凹陷面設有貫通的復數條間隔且等距設置的刀槽；所述刀定位板的兩側與刀板的凹陷面等寬，在刀定位板的下部面兩邊分別設有多個等距的穿槽，在對應每邊穿槽的刀定位板一端至另一端分別設有貫通的通孔；在刀片的上部設有兩個凸起塊，每一凸起塊上設有固定孔，刀片下部設置的刀刃成圓弧狀，刀片兩側的下部為一側高另一側低，由復數個刀片形成刀組；所述刀組上部的兩排凸起塊分別穿入刀定位板下部的穿槽內，由兩個長螺絲貫穿兩排凸起塊的固定孔和定位板的通孔后由螺母緊固，刀組的每一刀片分別穿過刀板的刀槽，所述刀片的刀刃裸露在刀板的弧形面下部，兩側刀刃為漸進式過度；刀定位板與凹陷面吻配，在刀板的上部四個角分別設有螺孔，兩個壓塊分別設置在刀板的前上部和后上部，兩個壓塊兩端的穿孔B分別對應刀板前部和后部的螺孔，兩個手柄的前后兩端的緊固片分別設置在兩個壓塊的一側和另一側，在兩個手柄的前后兩端分別設有穿孔A，四個緊固螺絲穿過穿孔A、穿孔B與刀板的螺孔絲接，其中壓塊的下部壓在刀定位板的上部；所述兩個手柄的下部與刀板的上部面之間設有間距。

所述的魷魚或腰子切花刀具，所述刀板呈方形結構。

所述的魷魚或腰子切花刀具，所述弧形面上設置的刀槽為順延弧形面中部向下凸出部位間隔設置。

所述的魷魚或腰子切花刀具，所述刀片下部的刀刃為等高或一側高于另一側。

所述的魷魚或腰子切花刀具，所述刀刃的一側裸露為一至兩毫米，刀刃的另一側裸露為三至四毫米。

所述的魷魚或腰子切花刀具，在刀片刀刃的一端設置側刃口。

由于采用了上述技術方案，本發明具有如下有益效果：

本發明所述的魷魚或腰子切花刀具，使用時首先將腰子切成片或將魷魚片切成塊，將腰子片或魷魚塊放置在案板上，并在腰子片或魷魚塊下部與案板之間放入一層棉布，便可根據需要切割出所需深度在切好后，將腰子片或魷魚塊旋轉90°，二次切割腰子片或魷魚塊，在切出橫向刀口后便成為腰花或魷魚卷；本發明結構緊湊，適合家庭、小飯店、企事業單位的食堂等地使用；本發明可以實現快速切花的功效，大大的節省了人力和廚師的寶貴時間，而且只要會切片的人均可切出腰花或魷魚卷。

【附圖說明】

圖1是本發明的零部件裝配立體結構示意圖；

圖2是本發明的立體結構示意圖；

圖3是本發明的刀片另一實施例結構示意圖；

圖4是本發明的刀片側刃口結構示意圖；

圖中：1、緊固螺絲；2、穿孔A；3、手柄；4、緊固片；5、壓塊；6、穿孔B；7、通孔；8、刀定位板；9、穿槽；10、螺母；11、長螺絲；12、固定孔13、凸起塊；14、刀片；15、刀刃16、凹陷面；17、刀板；18、刀槽19、弧形面；20、側刃口。

【具體實施方式】