[發明專利]玫瑰花型熏酒組合物

無效

• 申請號: 201110161838.5
• 申請日: 2011-06-16
• 公開（公告）號: CN102250713A
• 公開（公告）日: 2011-11-23
• 發明（設計）人: 戴靜
• 申請（專利權）人: 戴靜
• 主分類號: C12G3/00
• 分類號: C12G3/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及到熏酒材料，更具體涉及到一種玫瑰花型熏酒組合物。

背景技術

白酒又稱燒酒、老白干、燒刀子等，它是以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒的統稱。白酒清澈透明，口味芳香濃郁，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。目前按白酒的主體香氣成分來分，業內公認的有十二種香型：醬香型、濃香型、兼香型、米香型、鳳香型、豉香型、清香型、特香型、藥香型、老白干香型、馥郁香型。白酒的主要成分是乙醇和水(占總量的98％-99％)，而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物(占總量的1％-2％)作為白酒的呈香呈味物質，卻決定著白酒的風格(又稱典型性，指酒的香氣與口味協調平衡，具有獨特的香味)和質量。白酒需要經過貯存老熟后，才能提高酒質，提高香味。熏酒是白酒的一種加工工藝。中華民族有著古老的熏食、熏香文化，熏酒文化歷史悠久，民間流傳用香料放在白酒面上熏酒的工藝。中國專利也公開了《一種熏酒及釀造工藝》，專利申請號為200810175456.6，公開號為CN101735917A，申請日為2008.11.09，它是以高粱、玉米或大米等淀粉質材料為原料，加入酒曲、酒母等發酵劑，采用傳統固態白酒釀造工藝發酵后，再經直火熏醅、蒸餾制成的一種熏香型現代蒸餾酒。目前市場上銷售的貴州熏酒就是采用的此種釀造工藝。香料約有近萬種，其中絕大部分都是中藥成分，熏酒的香料很多很多，不同的香料、不同的香料組合熏出的白酒有不同的香型，有不同的效果，為此，有待開發不同的熏酒香料組合物。

發明內容

本發明的目的：而提供一種玫瑰花型熏酒組合物。

本發明的技術方案是：

一種玫瑰花型熏酒組合物，其特征在于，它由下列重量份的原料組成，玫瑰花10-15份，綠茶2-5份，紅茶5-8份，月季花2-3份。

所述的玫瑰花型熏酒組合物，其玫瑰花10份，綠茶2份，紅茶5份，月季花2份。

所述的玫瑰花型熏酒組合物，其玫瑰花15份，綠茶5份，紅茶8份，月季花3份。

所述的玫瑰花型熏酒組合物，其玫瑰花13份，綠茶5份，紅茶5份，月季花2份。

所述的玫瑰花型熏酒組合物，其，玫瑰花15份，綠茶5份，紅茶5份，月季花3份。

本發明的玫瑰花型熏酒組合物其原料的作用：

本熏酒組合物以玫瑰花的香型為主，取紅茶、月季花的香型調和，綠茶、紅茶為雜味的吸附劑。熏制的白酒具有濃厚的玫瑰花香味，清淡的紅茶、月季花香味，白酒的燥性大大降低白酒的口感、品質顯著提高。

玫瑰花，又被稱為刺玫花、徘徊花、刺客、穿心玫瑰。薔薇科薔薇屬灌木。它是世界上著名的香精原料。玫瑰花入藥，其花蔭干，有行氣、活血、收斂作用。

綠茶是指采取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、干燥等典型工藝，其制成品的色澤，沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調。綠茶具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用。綠茶茶的主要作用是吸附白酒中的雜味，有利花香熏入酒中。

紅茶屬于全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻(切)、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成，因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。紅茶的英文為Black?tea。紅茶種類較多，產地較廣，在中國，紅茶分為小種紅茶，工夫紅茶和紅碎茶三種，世界上有很多知名的紅茶，單一的紅茶是以茶的產地命名的。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90％以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分，香氣物質比鮮葉明顯增加，所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。

月季花是植物月季的花。月季為常綠或半常綠小灌木，莖有刺，羽狀復葉，小葉闊卵形，花紅色、粉紅或近白色，四季都開花。【別名】月月缸，四季花，勝春，斗雪紅，月貴紅，月貴花，月記，月月開，長春花，月月花。艷雪紅，綢春花，月季缸，月光花，銅棰子，四季春，瘦容。月季花種類主要有食用玫瑰、藤本月季(CI系)、大花香水月季(切花月季主要為大花香水月季)(HT系)、豐花月季(聚花月季)(F/FI系)、微型月季(Min系)、樹狀月季、壯花月季(Gr系)、灌木月季(sh系)、地被月季(Gc系)等。月季味甘、性溫，入肝經，有活血調經、消腫解毒之功效。月季花氣味清香。

本發明的玫瑰花型熏酒組合物熏白酒的重量份為2000-2500份。