[發明專利]海苔保健果醬的制備方法

無效

• 申請號: 201110140696.4
• 申請日: 2011-05-26
• 公開（公告）號: CN102793092A
• 公開（公告）日: 2012-11-28
• 發明（設計）人: 楊衛菊
• 申請（專利權）人: 楊衛菊
• 主分類號: A23L1/064
• 分類號: A23L1/064;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種果醬的制備方法，具體涉及一種海苔保健果醬的制備方法。

背景技術

水果各種各樣，但是不同的水果具有不同的營養成分，每一種水果都具備獨特的營養價值，是其他水果無法代替的，無花果、枸杞、海苔富含多種營養成分的同時具備多種保健功效，但是新鮮水果的保存時間總是很短，將無花果、枸杞、海苔結合制備成果醬，既能夠滿足人們的營養需求，又能夠延長水果的保存時間。

發明內容

發明目的：本發明的目的在于提供一種海苔保健果醬的制備方法，以滿足人們多方面的營養需求。

技術方案：為達到上述目的，本發明提供了一種海苔保健果醬的制備方法，所述海苔保健果醬的制備方法如下：

(1)原料處理：取海苔、枸杞和新鮮成熟的無花果洗凈去皮晾干后碎化成小碎塊。

(2)加熱、打漿：將碎化的海苔、枸杞和無花果肉加熱至80～85℃的溫度下置于打漿機中打成漿狀。

(3)濃縮：按照1∶2∶3的比例取海苔果漿、枸杞汁、無花果果漿混合物，再加入20％～30％的甜味劑調勻后置于60～70℃、0.08～0.09MPa條件下快速加熱濃縮果漿混合液，濃縮至可溶性固形物達40％～50％。

(4)灌裝、殺菌、冷卻：將濃縮后的果醬進行灌裝、封蓋后置于100℃水中加熱20分鐘滅菌，冷卻后即為成品。

有益效果：本發明的保健果醬，富含多種維生素和鈣類碘類，能夠清熱生津、健脾開胃、解毒消腫、降血降脂、養肝明目、防癌抗癌，還具備緩和情緒、補碘補鈣、調節臟腑的功效。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明作進一步說明：

實施例1：

(1)原料處理：取海苔、枸杞和新鮮成熟的無花果洗凈去皮晾干后碎化成小碎塊。

(2)加熱、打漿：將碎化的海苔、枸杞和無花果肉加熱至80～85℃的溫度下置于打漿機中打成漿狀。

(3)濃縮：按照1∶2∶3的比例取海苔果漿100g、枸杞汁200g、無花果果漿300g混合物，再加入120g蔗糖調勻后置于60～70℃、0.08～0.09MPa條件下快速加熱濃縮果漿混合液，濃縮至可溶性固形物達240g。

(4)灌裝、殺菌、冷卻：將濃縮后的果醬進行灌裝、封蓋后置于100℃水中加熱20分鐘滅菌，冷卻后即為成品。

實施例2：

(1)原料處理：取海苔、枸杞和新鮮成熟的無花果洗凈去皮晾干后碎化成小碎塊。

(2)加熱、打漿：將碎化的海苔、枸杞和無花果肉加熱至80～85℃的溫度下置于打漿機中打成漿狀。

(3)濃縮：按照1∶2∶3的比例取海苔果漿50g、枸杞汁100g、無花果果漿150g混合物，再加入90g蜂蜜調勻后置于60～70℃、0.08～0.09MPa條件下快速加熱濃縮果漿混合液，濃縮至可溶性固形物達150g。

(4)灌裝、殺菌、冷卻：將濃縮后的果醬進行灌裝、封蓋后置于100℃水中加熱20分鐘滅菌，冷卻后即為成品。